蛋糕配方比例表

目录：

1. 蛋糕的做法和配料比例

蛋糕总体来讲是一种制作方法非常简单的西式甜点，而且就算是家中没有烤箱也可以应用电饭煲制作出蛋糕，以是也有愈来愈多的人会选择本身在家中制作蛋糕。而制作蛋糕的时间重要利用到的质料便是面粉以及鸡蛋，这两种质料之间肯定要掌握好比例，才可以或许让蛋糕变得鲜香酥软。下面的文章为读者解说关于蛋糕的配方比例。

蛋糕的做法和配料比例

主料

低筋蛋糕粉80g

细砂糖50g

鸡蛋4个

柠檬汁5g

步调

1.筹备质料;(鸡蛋最佳是常温的，要是冰箱刚拿出来的，必要在常温状态下回温2小时后再做蛋糕)

2.将鸡蛋打入无水无油不锈钢盆中，加入适量柠檬汁;(家里没有柠檬的，可以用白醋取代)

3.细砂糖分三次大概四次参加蛋液中，不停高速丁宁。

4.当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快淌下，而且打蛋器在盆中画出的斑纹不会很快消散便可。(许多朋侪反映说丁宁全蛋对比辛勤，这里我以及各人分享个秘诀：在打蛋的时间，在下面放一盆温水，如许就很容易丁宁啦!)

5.将低筋蛋糕粉筛入打好的蛋糊中;(要是想蛋糕更精致，蓬松，最佳将低筋面粉过筛两次)

6.用勺子将搅拌匀称的面糊舀入纸杯中，大概7-8分满，挨次做完全部;

7.烤箱160度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火160度烤20分钟便可;(详细温度照旧依据本身的烤箱温度来适量调解);

8.出炉的纸杯蛋糕;(检测蛋糕内里有没熟，可以用牙签判定。将牙签扎入纸杯蛋糕中敏捷拔出，牙签上有粘液，阐明没有熟，要是洁净，那就熟啦!)

9.制品!不错吧!不回缩不开裂哦!(刚烤完的纸杯蛋糕是有点干的，终究无水无油，待凉后，装入保鲜袋密封，过几个小时就很好吃了。