黑木耳番茄炒蛋，便是以黑木耳、番茄以及鸡蛋配合制作而成的食品，这种食品有着很高的营养价值，比如说黑木耳中有大量的碳水化合物、胡萝卜素以及蛋白质等营养物质，拥有补气益气、活血止血的效用。下面，就为各人细致先容黑木耳番茄炒蛋的具体做法以及营养价值。
一、食品简介
黑木耳番茄炒鸡蛋，制作质料重要有黑木耳、番茄、鸡蛋等，是一道家常快手菜，操纵简朴，养分鲜味，老少皆宜，口胃鲜美，养分富厚。
二、具体做法
第1步黑木耳提前泡发，洗净背工撕小片，开水中淖水后滤干备用
第2步番茄洗净后切丁备用；鸡蛋打散，加少许香菇水，加少量盐搅匀备用黑木耳番茄炒鸡蛋
第3步锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，细致下蛋液时火不要太大，鸡蛋肯定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃
第4步锅内再加少量油，下1中的黑木耳煸炒一会，再参加2中的番茄丁，炒匀后，挨次参加糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再参加3中的鸡蛋块，敏捷翻炒匀称(加了糖以及盐后，番茄不宜高温下久炒会出许多水水的，不好吃也不悦目)，起锅上桌
三、养分效用
1、黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或者褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。
2、黑木耳养分极其富厚，据史料纪录，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每一100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。
3、黑木耳另有多种药用价值，是一种贵重的药材。明朝闻名医药学家李时珍在《本草纲目》中纪录，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之效用。
4、木耳、香菇、金针菇，高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质。尤其是他最排挤的黑木耳，含有富厚的蛋白质，有“素中之荤”的佳誉。更首要的是黑木耳含铁量最高。提到补铁，一样平常都以为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量富厚，实在在全部食品中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。
