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同样的一种质料,差别的做法就会有差别的口胃,差别的做法也会涌现差别的营养价值,以是咱们要选择怎么样的做法前,先要问问本身,如许做的食品好吃吗,如许做的菜肴能不克不及给咱们带来养分,而且起到摄生的效用呢,下面咱们一块儿相识怎样腌咸肉。
怎样腌咸肉呢,腌咸肉咱们又叫做腌腊肉,在许多天气潮湿的省区,咱们往往见到了腌咸肉的身影,腌咸肉是独占的一道处所美食,一样平常在南边容易看到,气候冷的时间腌咸肉不容易变质,以是可以生存很久。
原料
五花肉2.5公斤,食盐0.5公斤,花椒10克。
第一种做法
(1)将盐以及花椒放锅内炒出香味。
(2)将肉切成0.5公斤摆布的块,用炒热的花椒盐将肉的外貌全面揉搓一遍,然后将肉放在洁净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉外貌用洁净的重物压住,挡住缸口。
(3)腌制3~4天后,将肉上下翻个身,再用重物压住,腌4~5天后,将肉掏出,挂在阴凉通风处。晾干后,移到洁净的缸中生存,肉面上还应撒一层细盐,盖好盖,之后随用随取。
第二种做法
原料:
肋条肉一斤。
调料:
盐、花椒、白酒。
准备:
锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热。
做法:
1、用勺子把热的花椒盐洒在肉上(肉万万不要洗),然后用手重复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手重复擦匀,如许重复把肉的每一一壁都擦满花椒盐;
2、把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住;
3、天天帮肉翻身一二次;
4、约六天摆布,把肉掏出,用铰剪在肉在扎一个孔,用绳索把它吊起来,最佳是有太阳的时间让它晒一下;
5、次日再阴干或者晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了;
6、想吃的时间就随时可以掏出吃了。
上文咱们先容了甚么是腌咸肉,咱们也晓得了怎样腌咸肉,腌咸肉的做法有多种,咱们可以选择期中一两种要领本身实验一下,上文就给出了两种腌咸肉的做法,各人可以参考后本身在家制作。