怎样做咸肉

想必，各人对付咸肉这个词应该并不生疏吧。到年末了，快过年了，家家户户都要为新年筹备年货了。鱼肉虾、糕点茶食之类的真是求过于供。过年的前几天，超市无疑是最劳碌的，每家每户都在为过年，为年货而奔忙劳碌着。过年了，家家户户无不是忙绿但却幸福着的。腌咸肉也是许多人家必备的年货之一。

跟着生存程度的进步，超市所提供的年货名堂愈来愈多，已经有很多多少人忘怀了腊肉。腊肉的鲜味，预计也只存在于一些老年人的印象中了吧。实在，咸肉是一道无比鲜味的菜肴，服法也是多种多样的。下面我就来奉告各人咸肉的做法。

咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产物。产物特征：表面干净，刀工划一，肌肉坚固，外貌无黏液，切面的光彩鲜红，肥膘稍有黄色。拥有咸肉固有的风韵。

干香的咸肉，肥而不腻，蘸上蒜香的蘸料，开胃又下饭，很适宜夏日食用。

做法：

1、质料备用。

2、咸肉洗净，切薄片。

3、切好的肉片摆盘。

4、盘内倒入适量的料酒，放入蒸锅内，蒸15分钟，至熟。

5、胡萝卜洗净，切圆片。

6、用牙签做成花朵状。

7、蒸好的咸肉，掏出后倒掉盘内的水。

8、以胡萝卜花装饰。

9、撒上适量的葱花。

10、大蒜去皮，洗净后剁碎。

11、取一只小碗，参加蒜泥，生抽，陈醋，香油，油辣椒。(由于咸肉自身已经对比咸了，以是不加盐)

12、食用时，蘸取拌好的蘸料。(亦或者把蘸料，倒在咸肉上)

如今各人应该对于咸肉的做法有所相识了吧，实在怎么样做咸肉，你不要看它步调对比多，实在说起来也并不是很繁琐的。腌制好咸肉，下面的寄放事情也是很首要的，咸肉必要寄放在太阳折射不到的处所，许多人选择放在冰箱里冷冻起来，这也不外乎是个好措施。那在行将过年的时间，就让咱们本身动手，让过年的年味从新浓烈起来吧。