鸡蛋焖面的家常做法

目录：

1. 食材：
2. 做法：

焖面是北方的特色小吃，焖面通常是参加本身喜好的食品以及手擀面一块儿用大锅闷熟了食用。吃的面食已经吸取了放入食材的味道，无比的适口。生存中有些人对比喜好吃鸡蛋焖面，然而店肆是斟酌群众的口胃，以是不会单独卖鸡蛋焖面。各人可以在网上网络要领本身做，详细鸡蛋焖面的家常做法如下。

食材：

面条300克、四季豆适量

做法：

1、小编做的是鸡蛋豆角焖面，把豆角择好去丝，清水泡一下子放入盘中，准好鸡蛋四个，葱、姜等辅料切好筹备稍后利用。专门利用的焖面面条，这种面很筋道，不容易断。

2、打开火，在洁净锅内倒入适量的食用油，等候一两分钟，油烧热。把搅拌好的鸡蛋液从碗里逐步倒入锅中，一个大大的蛋花形成，先不要翻炒。把葱、姜、红辣椒等调味食材倒入锅中，以及鸡蛋搅匀大火翻炒，同时倒入适量食盐入味，鸡蛋炒碎，香葱炒香。炒好后，先把鸡蛋炒香葱从锅中倒入碗里。

3、然后把焖面的面条放在蒸锅开始焖，盖上盖子，面条上可以撒一点净水或者料酒，如许的作用是使面条滑嫩，吃着不太干。面条焖的同时，锅中放上八角、花椒、葱花，小火用铲子煸炒一遍出香味。然后把四季豆倒入油锅，微微煎一遍，倒入适量酱油出颜色。

4、在倒入少量香油，香油放一点便可，否则香味太浓反倒不好吃。调味料都加好后，铲子不停翻搅炒匀，炒至四季豆微微变色。把炒好的鸡蛋以及四季豆倒入焖面条的锅中，铲子不易搅拌，就用筷子把鸡蛋、四季豆、面条三者搅拌在一块儿，盖上锅中，开始小火焖，焖大概十分钟便可出锅。焖面出锅，盛入碗中，吃着很香很滑。