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说到鸡蛋面这种面食，信赖许多人并不以为生疏。由于鸡蛋面的味道清香，必要的原材料对比少，并且吃起来柔中有韧，口感不错，重要的是鸡蛋面的养分无比富厚，并且代价也不会过高，一样平常的人也可以或许购置以及食用。那末到底鸡蛋面的做法是怎么样的呢?制作的时间有甚么法门呢?
实在鸡蛋面的做法病不庞大，并且在家就可以或许轻轻松松制作了。然而在做面条的时间肯定要掌握本领，细致面条的水份，压面片时，记得放一些面粉等。下面就给各人细致先容一下鸡蛋面的做法。
鸡蛋面的做法
清香扑鼻，必要质料少，必要用具少，平淡适口，柔中有韧，有鸡蛋的香味另有小麦的醇香，养分富厚，物美价廉。
鸡蛋面条制作工艺
质料：中筋面粉(饺子粉)250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克
制作过程
1、全部质料混淆在一块儿，用筷子把面粉以及液体搅成疙瘩状。2、用手揉成面团，面团很干，要有耐烦把他们都揉成团，只必要成团不疏松就行，不消揉到平滑状况，过压面机后天然会平滑。3、压好的面团分成二块，取此中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。4、压面机开1档，让面片过压面机3、4遍。5、面片对于半折一次，再次过压面机大概3遍。6、转压面机3档，过面片5、6遍，让面片涌现天然平滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再连续过压面机2、3次。7、把面片从中心切对半，压面机转压面5档，二块面片离开过面机，压3、4遍，面条底子面团就做好了。一块压好再压另一块。8、压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来了。9、做好的面条上还要再撒上面粉防备其安排久了粘在一块儿，不要到时候没面条吃酿成吃面片儿了。
三个要点
(1)做面条不比做面包，做面包水分越大越软越好吃，做面条水要少，面团越硬越好。(2)压面片时，记得在阁下放上半杯面粉，面片过几遍压面机后就会愈来愈平滑，愈来愈湿，以是，劈面片开始涌现潮湿感时，就要在上面撒上少量面粉，以防备面片愈来愈湿，太甚潮湿的面片在过压面机面条档时会卡在内里纠结成团，不会顺遂出条的。(3)在家里压面条不是演杂技，不消把面片撑患上老长老长再用手忙前忙后的来抻他，大可以把面片对半切开，改短小一点再过呆板出面条。
蛋面煮法1
质料：鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g
步调
1、在把鸡精以及盐放进碗里，参加少许的水，拌匀;2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡;3、用净水煮面，煮好后装到盘子里，留少量水在内里;4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少滚水蒸3-5分钟;5、蒸好后掏出，参加香油，用筷子把鸡蛋拌开;6、把鸡蛋倒入面的上面便可食用。
鸡蛋面煮法2
1.先说炒蛋细节，实用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油，将锅烧热后再倒油，如许可以防备鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋时最佳用胡麻油，炒出的蛋光彩金黄味道也很香(除非你不吃胡油)，鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花巨细由小我私家喜欢抉择。鸡蛋不要炒太老，由于一下子还要再下锅。要是想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或者水淀粉。火候：刚下锅大火，差不多定形时中小火。2.盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅(此时可以不消胡麻油)，除了老姜还要加葱花(以及蒜末)，爆香后加西红柿，要是想要口感更好一些，可以在切西红柿时将皮扒失。炒出汁水后加水加鸡蛋一块儿煮，再加调料。细致要是是味精就后加(出锅前)由于味精不宜烹调过久;鸡精可以炒的时间就加。煮至西红柿软烂，汁水适量便可出锅，出锅前可淋香油。还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，如许就有蒜香味。不厌恶蒜香的朋侪可以试一下，味道很不错。3.炒西红柿时另有另一种做法：可以切少量青椒丝丁一西红柿一块儿炒，青椒可以提香，味道也很好4.出锅后也可以加一些水淀粉进去，记得要拌匀，这步也叫勾芡或者打卤。
鸡蛋面煮法3
原始产地：重庆石柱土家族自治县苗族陈氏人建立。鸡蛋面以鸡蛋、以及面粉为主料，将鸡蛋放入面粉中参加佐料以及匀称。成浆糊状。然后柴火最佳，待平锅三成热时，用菜油刷一遍锅，然后舀一勺鸡蛋浆，摊在铁锅中，待鸡蛋面皮八成熟后，翻一壁再烤一下子掏出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成匀称同等的面条。吃的时间，先在碗里放好作料，再把切好的鸡蛋面条装入漏勺，放滚水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中参加少量葱花，几片白菜叶便可食用。
石磨鸡蛋面4
在加工石磨挂面的历程中，参加鸡蛋以及面粉，通过面团的有氧醒发，使养分成分得到了有用保存;面条干燥脱水，使面身柔软不糊汤，面条好吃劲道更康健!好处：①不必要在煮面的时间，将鸡蛋面直接煮着吃。
②石磨挂面，因石磨磨齿宽大有序，转速在每分钟20圈摆布，使其温度低，制止今世机器出产中的高温、高压对于质料有用养分以及品格的损坏，石磨以及食粮天然磨擦，矿物质、营养元素进入面粉中，浑然天成。
看完了上面关于鸡蛋面的做法的细致先容，信赖列位爱吃鸡蛋面的朋侪已经晓得怎样才气制作出好吃又弹牙的鸡蛋面了。各人没关系在家实验着制作吧，难度不会过高，并且制作起来非常简单，信赖本身做的面条吃起来肯定会越发康健以及宁静的。
