血燕窝的做法

血燕窝的营养价值相当高，对人体的多种疾病均有疗效。那么，血燕窝的做法如何？我们一起来看看。

首先，把血燕窝清洗干净，刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物，然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够，最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。在此介绍两种血燕窝的做法。

1、干捞血燕

制作过程：首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

2、冰糖杞圆炖燕窝

制作过程：先准备燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克；燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状；枸杞子、桂圆肉淘洗干净；将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之；待锅内水开后，先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可；炖好后取出，温后服食。

妈网提醒：

1、冰糖杞圆炖燕窝是较常见的做法，适合心悸失眠，头晕目眩者服用。 注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用，湿热者不宜多用，以及糖尿病患者禁用。

2、清炖血燕窝的时间由两个因素决定。血燕一般是清炖10-15小时，二是取决于人的体质，老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时。当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。