火锅蘸料配方

火锅是一种老少皆宜的美食，火锅除了要有奇怪鲜味的食材以及各具特色的锅底配料之外，还要有鲜味的火锅蘸料，如许才算是齐备了。一种适口的火锅蘸料绝对可以给火锅的鲜味增色不少。本日就来给朋侪们先容几种很群众的火锅蘸料的配方，盼望此中有相符您的口胃的。

第一种配制要领(这是老北京的传统火锅蘸料配方)：将奇怪的芝麻酱倒入碗中，然后加两块豆腐乳(便是那种赤色的)放入芝麻酱中，然后加入适量韭菜花(可买现成的也可以本身制作)，量的几多随您的口胃而定。再加入适量的盐以及味精，要是您喜好吃甜的，也可以参加一些糖。

接下来用筷子朝一个牢固的偏向搅匀，也可以最开始将盐以及味精与芝麻酱单独搅匀再放韭菜花。然后再倒上些香油，那味就更隧道了，要是您还以为差着点味，我建议您可以炸些花椒洒在火锅蘸料里，然后再按统一偏向用筷子搅匀，要是以为太稠了，您可以往里加些凉开水。

加好水后，再搅拌匀称就可以了。还可以依据小我私家差别的口胃撒上些香菜或者适量辣椒油那就更鲜味了。上面说的是以北京口胃为代表的北方火锅蘸料配方，接下来再给朋侪们先容一款四川火锅的蘸料配方，四川的火锅最大的特征便是一个辣字，就连火锅蘸料也是辣味统统。

红油蒜泥火锅蘸料：用辣酱炒出红油(肯定要用四川的辣酱)，然后参加生蒜泥以及香菜，再配上少量的味精、醋、糖以及盐一块儿搅拌匀称便可。这种火锅蘸料味道是辣中带香，又香又辣，很适宜鸡肉、鱼肉加之白菜、豆腐以及腰子的火锅主料，是一种广受欢迎的四川风韵的火锅蘸料。