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砂仁鲫鱼汤的做法

砂仁鲫鱼汤的做法

随着生活水平的提高,人们对饮食也越来越讲究,由于砂仁鲫鱼汤的营养价值很高,而且制作方法简单方便,食材也很常见,所以深受人们的喜爱。砂仁鲫鱼汤味道鲜美,鱼肉细嫩,尤其是对于孕妇和中老年人具有大补之功效。砂仁鲫鱼汤适宜在中午时间食用,这样既有利于身体的吸收,又有利于增强身体抵抗力,下面给大家介绍2种常见的家常做法哦!

做法一

用料:新鲜鲫鱼1条(约250克),砂仁、味精各3克,生姜6克,葱1条,花生油20克,料酒适量,淀粉少许

做法步骤:

1、将鲫鱼去鳞、鳃,开肚去内脏,用清水洗净,沥干水份,待用

2、把葱去皮,清洗干净,切成段;生姜去皮,洗净,切成丝;砂仁洗净,沥干,研成末

3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹,用淀粉封住刀口,把葱段、姜丝铺在鱼身上,放入料酒、味精,用碗盖严,隔水蒸熟即成

做法二

用料:鲫鱼2尾(约500克),砂仁3克,生姜、葱段、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量

用法步骤:

1、  将鲫鱼洗净,鱼腹中塞入砂仁

2、锅置火上,下油烧热,投入生姜、葱段煸香,放入鲫鱼略煎,烹入绍酒,加清水大火烧开,改中火烧至汤色乳白,加入精盐、味精,撒入胡椒粉即成

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