您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

麻辣香锅的烹饪技巧

麻辣香锅的烹饪技巧

麻辣香锅,麻辣麻辣最麻辣,多少人提起麻辣香锅就口水涌动,那“一锅香”真的是让人回味无穷!很多人会选择在外面吃麻辣火锅,但是对于有些人来说,外面的食品卫生情况,着实不能放心吃个够!如果你不敢在外面吃的话,那就买食材回来自己在家制作吧,担心自己做得不好吃?那么你就要认真阅读以下麻辣香锅的烹饪技巧了哦。有了这个技巧指导,保准能够让你吃得嘛嘛香!

1、火锅底料:火锅底料是麻辣香锅滋味丰富浓郁的关键,这里若没有自制底料的用市售火锅底料完全可以;

2、香料油:香料可以自己配,也可买市售的综合卤料包,但无论用什么香料,辣椒和花椒都不能少。熬制火锅底料时香料虽不多可也放了些,所以此步香料也不必过多;

3、食材:香锅的食材最不固定,大家都懂的,喜欢什么就放什么,喜欢什么多一点就放多一点。预处理食材时可氽烫也可过油,店里会以过油为主,香但热量也高,有时吃着也油腻,自家制作只要把材料预先处理熟了,选择哪个方法可随意,关键是食材预处理时间按经验控制好,以保持口感。

4、有用豆瓣酱作调味料的打算,由于豆瓣酱有咸味了,所以后面就要少加盐,防止口味过咸,加少许糖可以使香锅味道更好。

发表评论

评论列表