您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

砂仁粉是什么 砂仁粉的作用 砂仁粉怎么吃 砂仁粉的食用禁忌

目录:

  1. 砂仁粉是什么
  2. 砂仁粉的作用
  3. 砂仁粉怎么吃
  4. 砂仁粉的食用禁忌
  5. 砂仁粉可以做调料吗

砂仁粉是什么

砂仁多产于广东的阳春,可称之为岭南之宝,其全身皆可入药,是一种非常名贵的药材,南方人常用。砂仁粉顾名思义就是用砂仁的种子或果实研磨而成的粉,拿来食用也是有很多的治疗效果的,主要的疗效就在于肠胃不适的病症上。砂仁粉含有挥发油,其成分十分复杂,主要有柠檬烯、芳樟醇、乙酸龙脑酯等。除有浓烈方向之外,还对肠道有抑制的作用。

砂仁粉入药用可以健脾胃,行气宽中,促进消化分泌,这些功效是很显著的。在我国,主要有两个地方产的砂仁比较优质,一种是主要产于中国广东省阳春市的春砂,一种是中国海南的壳砂。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合,适合于治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。作为一种食材和调味品,砂仁粉可以有效去腥、提味,也是一种不可多得的汤料。用砂仁煲汤不仅能化寒祛湿,还能使血气运行通畅,增强人体的免疫力。

砂仁粉的作用

砂仁是一种亚热带姜科植物,如果是生活在北方,可能很多人对这种药材不熟悉,但它却是南方人日常生活中会食用到的药材。砂仁粉的作用主要体现在两个不同的用途中,因为它是一种即可以食用又可以药用的东西,所以功效是非常多的。砂仁粉的功效主要体现在治疗肠胃上的疾病上,因为砂仁味辛、温,归脾、胃、肾三经,其有效成分可以加强胃肠平滑肌蠕动,增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌,调节胃动力等。

在药用上,砂仁粉主要适用于滞食积,呕吐泄泻,饮食少进;或脾胃虚弱,冷滑下痢不禁;或妊娠呕吐,胎动不安,先兆流产;或气逆作咳,痰多喉痒,呼多吸少等症状。具有化湿开胃,温脾止泻,理气安胎的功效。

在食用上,砂仁粉能化寒祛湿,有较好的疏肝解郁、行气宽胸的功效,还能增强人体的免疫力。对于怀孕的准妈妈们来说,春砂仁还能安胎行气,治疗妊娠呕吐的功效。春砂仁主要成分为挥发油,主要有乙酸龙脑脂、樟脑、柠檬烯、龙脑、月桂烯等26种,因此作为调味品添加到菜肴中能去膻、除腥、增味、增香等。

砂仁粉怎么吃

砂仁粉是砂仁的种子或果实研磨成的粉末,用于制作菜肴,别有一番风味。砂仁粉怎么吃?一般来说,砂仁粉可以作为食材添加到菜肴用,也能作为调味料为菜品提味。它气味芬烈,甜、酸、苦、辣、咸五味皆有。很多人喜欢用春砂仁煲汤或者做菜,砂仁粉是咖哩菜不可或缺的佐料。一起来看看砂仁粉可以做哪些菜肴。

砂仁北芪猪肚汤

做法:取砂仁粉6克、北芪20克、生姜3片洗净,稍浸泡;猪肚洗净,把药材装入猪肚内,放进大号炖盅内,加入冷开水(1500毫升约6碗量),盖上盅盖,隔水炖3小时,调入适量食盐和生油便可。

砂仁鲫鱼汤

原料:砂仁粉5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

做法:将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄,煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,然后用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可。

砂仁粥

材料:砂仁粉末2~3克 ,大米50~75克。

做法:将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入春砂仁末,稍煮即可。

砂仁酒

做法:砂仁、佛手各15g,以白酒250g浸泡。每次于饭后饮1小杯。本方以砂仁温中化湿,以佛手理气和胃。用于湿阻气滞,脘腹胀满,饮食减少。

砂仁蒸鸡

材料:砂仁粉15克,鸡肉500克,枸杞10粒,葱适量,姜适量,盐适量,绍酒适量。

做法:鸡肉剁块,放入锅中焯水,去血沫;将焯过的鸡肉倒入汽锅中,再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞;最后均匀地洒上磨好的砂仁放在蒸锅里蒸半小时即可。

砂仁粉的食用禁忌

砂仁的功效自古以来就受到医学家们的认可,在各大医学著作中都有记载其用途与疗效。但是,毕竟砂仁粉还是一种中药粉剂,所以我们还是有必要了解砂仁粉的食用禁忌,以免使用不当导致伤身。

砂仁粉的作用是治湿浊中阻、脾胃虚寒、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安,主要的用药忌宜是阴虚有热者忌服砂仁。凡腹痛属火,泄泻得之暑热,胎动由于血热,咽痛由于火炎,小儿脱肛由于气虚,肿满由于湿热,上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤,难以概用,气虚肺满禁用春砂仁。肺有伏火忌砂仁。

尽管春砂仁的用药领域十分广泛,但是是药三分毒,相关的食用禁忌大家一定要遵守,否则不但起不到相应的功效,还容易对身体造成不利的影响。

砂仁粉可以做调料吗

砂仁粉可以做调料。砂仁粉既是药物又是很好的食材,此外,砂仁粉还是非常特别的一种调料。砂仁本身,味辛,性温,甜、酸、苦、辣、咸五味皆有,辛辣的味道非常适合作为调味料使用。砂仁粉添加到菜肴中具有去膻、除腥、增味、增香等作用。砂仁粉本身有补肺醒脾、养胃益肾、理元气、通滞气、散寒饮胀痞、行气宽中、健胃消食,以及促进消化液分泌的功效,所以其作为调味品添加到食材中也为菜肴添加了一些食疗功效。

鉴于砂仁粉的功效与药用价值都非常显著,而且味道也很够,所以不少人都爱在常用的食补菜肴中添加砂仁粉,添加砂仁粉作为调味料不仅添加了一种口感,也添加了一份健康。因为特殊的辛辣,砂仁粉常常用于制作咖喱味的菜肴,可谓是一种天然的香料,与咖喱粉的味道融为一体,令人回味无穷。食用砂仁粉对人体大有好处,所以在南方,很多人喜欢用砂仁粉煲汤或者做菜,有兴趣的朋友也不妨买来试一试哦。

发表评论

评论列表