烧烤酱的做法和配方

目录：

1. 麻辣烧烤酱
2. 韩式烧烤酱
3. 叉烧烧烤酱
4. 照烧烧烤肉酱

吃过烧烤的朋侪都晓得，烧烤好不好吃，除了看厨师的技术外，还必要看烧烤酱。一份好的烧烤酱可以让烧烤吃起来异样鲜味，香味在唇齿间不停不散去。每一个人对于烧烤酱的口胃请求也会差别，以是小编网络了几种很受欢迎的烧烤酱配方，供各人本身做烧烤时利用。烧烤酱的做法以及配方如下。

麻辣烧烤酱

质料：辣豆瓣2大匙，花椒粉14茶匙，孜然粉14茶匙，五香粉14茶匙，朝天椒粉12茶匙，蒜末20g，酱油1大匙，糖1茶匙，摒挡米酒1大匙，水1大匙

做法：1)将质料倒入碗中;2)将全部质料混淆匀称便可。

韩式烧烤酱

质料：白芝麻1大匙，韩国辣椒粉100公克，糯米水150公克，韩国味噌2中匙，蕃茄酱2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙

做法：

1)先将白芝麻以微火稍微拌炒过掏出，再用菜刀以切剁方法让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用。

2)再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内，一块儿搅拌匀称便可。

叉烧烧烤酱

质料:酱油12碗，糖12碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水12杯，五香粉12小匙，蒜末1大匙，红色素少量，葱2∼3支，姜数片

做法:

1)将全部的质料混淆拌匀便是叉烧烤肉酱。

2)可以当成烤肉酱，也可以当成一样平常酱料沾着吃或者炒青菜用。

照烧烧烤肉酱

质料:高汤600㏄，味琳200㏄，酱油200㏄，白糖200g，麦芽糖300g，柴鱼丝50g

做法:

1)取一汤锅，倒入高汤，转大火烧开后参加味琳及酱油，转小火，维持锅内小滚的状况。

2)放入白糖及麦芽糖至作法1的锅中，连续维持小火煮约20分钟后参加柴鱼丝。待作法2锅内的酱汁再滚沸后立刻关火。

4)用滤网将作法3锅内的柴鱼丝过滤失即完成。