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酸辣粉的烹饪技巧

酸辣粉的烹饪技巧

各位看官吃惯了路边摊的酸辣粉,是不是也想亲自动手尝试做酸辣粉呢?不会做?没关系,今天小编教大家5个小窍门,只要学会这几个技巧,人人都能轻松做出一道酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉。还等什么?赶快拿笔记下来吧!

1、在煮地瓜粉的热水中加盐,可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味,吃起来不会觉得不入味。

2、吃过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中,但如果将这些材料过油煸炒,香气就能够充分释放,再加水煮成汤汁,绝对香气扑鼻。

3、直接将陈醋倒入酸辣粉中,难免会觉得酸味特别生硬,但如果将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中,然后加水烧开,这样煮成的汤汁酸辣咸完全融合。

4、将煮熟的地瓜粉重新倒入汤汁中烹煮一会,可以使地瓜粉充分吸收汤汁的味道,不会出现汤粉味道完全分离的状况。

5、烹饪酸辣口味的菜肴时,出锅前放入少许的白糖,绝对是提鲜増味的点睛之笔。

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