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牛奶炖花胶的注意事项

牛奶炖花胶的注意事项

牛奶炖花胶奶味浓郁,胶质丰富,吃进嘴巴爽滑可口,让人食欲大开有木有。美食固然是让人胃口大开,但是在制作牛奶炖花胶的时候也是有注意事项的哦。下面就来给大家介绍一下牛奶炖花胶的注意事项,看看你们在制作的时候是否有留意以下的几点:

1、牛奶有颜色可以用吗?

正常的牛奶呈乳白或淡黄色,如果牛奶颜色发生变化,则表明其已经受到细菌污染。如果牛奶变成红色,则说明粉红霉球菌及红酵母菌大量繁殖;如果牛奶变成黄色,则说明是黄假单胞杆菌污染;如果变成蓝色,则说明是深蓝假单胞杆菌大量繁殖。

2、怎么去腥味呢?

实在怕腥的可以把2片生姜放进去一起炖,这样就能有效去腥了。

3、花胶要不要泡水?

答:正常情况下,一般花胶用冷水浸过夜,也可以泡2个小时左右的水,泡软之后将灰尘洗净即可。另外花胶煲得时间长便会渐渐溶化,也可以适当将炖的时间加长。

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