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梭子蟹这种海鲜会尤其的鲜香，口感上会无比好，并且营养价值尤其高，有助于增进消化以及吸取，梭子蟹在秋日以及春天吃是最肥美的，由于代价上会略高，以是买回来的梭子蟹肯定要公道的处置惩罚食用，施展到极致，说这些豆腐又嫩又滑，口感上至关的棒，下面给各人先容一下详细是怎么做的。
蕃茄梭子蟹豆腐煲
质料
梭子蟹2只，豆腐1盒，蕃茄2个，生姜片，葱，盐，鸡精，蕃茄酱
做法
1.将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下，捞出放冷水下过凉，便可容易去皮；梭子蟹用牙刷洗濯洁净，切成块；蕃茄切滚刀块；豆腐切块
2.取少量生粉放入盘中，将切好的蟹块逐个沾上生粉；锅中放略多的油烧热，放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下，盛出备用
3.锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下，倒入开水移至沙锅中，大火烧开后放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟摆布，调入盐，鸡精，葱花便可
梭子蟹番茄豆腐煲
质料
梭子蟹两只，番茄两个，嫩豆腐一块，笋干少量，葱，姜，盐，鸡精
做法
1.梭子蟹洗洁净，肚子上那块小的盖子拿掉，离开蟹盖以及蟹身，去掉腮，用牙刷刷洁净，切块.番茄洗净切成小块，豆腐划成小块，姜切片，葱切段，笋干泡好撕开
2.烧热锅，放少许油，油热了爆姜蒜，把梭子蟹放进去煸炒至变色
4.另筹备一个砂锅，放少许水，烧开后把3放进去，水再次开后放番茄，豆腐以及泡开的笋干一块儿煮个十来分钟，加盐以及鸡精上桌
咸蛋黄变身之“蟹黄”豆腐
质料
豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，淀粉10克，油，盐，鸡精各适量，料酒15毫升
做法
1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净
2.锅中油热至6成，开小火，参加咸蛋黄碎，并参加料酒，及葱白拌匀；
3.倒入豆腐块及干虾，并参加高汤及淀粉调好的芡水，加盐；
4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后便可撒上葱花以及鸡精，出锅
小窍门
1，咸蛋黄为高胆固醇食物，因而一次不克不及吃过多。2，此菜可将干虾换置成鲜虾或者鲜贝等海鲜，固然如有蟹黄就棒了。3，质料足量的话，可以搭配些红萝卜片，白蘑菇片，增色增鲜，也使养分更全面。
