说到早餐，每一个人都有本身喜好的食品，然而这些食品，也由于故乡的饮食文化而多有差别。比方北京人喜好豆乳包子油条，而重庆四川的朋侪，大概便是干拌面了。差别处所的早餐种类悬殊无比大，并且种类繁多。那末，平凡早餐都有甚么种类呢？最常见的便是主食、蛋奶以及豆类食物。
一个正在发展的年轻人或者妊妇可以吃一顿足实的早餐，比方，面包、鸡蛋或者肉类、果汁以及牛奶。成年人只吃面包、馒头、脱脂牛奶，奇怪生果或者果汁就够了。鸡蛋是很有养分的食品，为了怕摄入过多的胆固醇，每周均匀3枚鸡蛋就可以了。要是喜好吃咸猪肉或肠等高油脂、高饱和脂肪酸的肉类，偶然为之，未尝不可。
早餐不应该每天一个样，也无需抱残守缺。早上吃头天晚上的剩菜剩饭，吃酸奶以及生果，吃炒饭、面条都可以。
中式早餐，无论是稀饭咸菜，照旧豆乳烧饼油条，在养分上都不甚抱负。如喜食稀饭，可加小米或者红豆红煮，浓度不行过稀。如许可以增添蛋白质，矿物质以及纤维素的份量。佐食小菜如酱菜除了开胃外，钠盐太多，没什么益处，应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类，或者花生米、豆腐干等，也都可以增添蛋白质。如胃中仍有清闲，可加食生果。如喜食豆乳烧饼油条，也可以加鸡蛋，或佐以头天的剩菜，鱼类、肉类、蔬菜均可。末了以生果收场，最为抱负。
早餐前应先喝水，人经由一晚上就寝，从尿、皮肤、呼吸中斲丧了大量的水份以及养分，早餐起床后处于一种生理性缺水状况。要是只进食通例早餐，远远不克不及增补生理性缺水。因而，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升温开水，既可增补一晚上流失后的水份，还可以清算肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水。
早餐食谱中的种种营养素的量，一样平常应占全天的供给量的30%摆布。此中对于在中、晚饭中大概提供不敷的养分，如能量、维生素B1等，早餐应适量增添。且做到粗细搭配，使食品蛋白质中的8种须要氨基酸构成比例更趋均衡，养分互补。
