都说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，中国人自古对于早饭就有很大的讲求，并且早饭吃饱了吃好了，这一天才有精力头去完成一天的事情。各地人们对于早饭都有差别的了解，也就有了格式名堂的种种早饭，下面小编带你看看一部分地域的适口早点。
北京|炒肝儿
炒肝儿并不是炒的，而是以大肠、猪肝加淀粉煮成浓浓的一碗。一碗完善的炒肝儿，颜色褐红，汁浓芡亮，肝腊肠肥，有蒜的浓香但并不辛辣，芡汁很好的包裹着食材，浓稠不泻。北京人喝炒肝儿不消勺儿，吃口包子，“忒儿喽”一口炒肝儿（拿着碗转着圈儿的喝），为的是怕老用勺子搅拌，把芡汁儿搅泻了。
北京|豆汁儿
豆汁是北京独占的吃食，是水磨绿豆制作粉丝或者团粉时，把淀粉掏出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经由发酵后熬制成的。听说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了。“没有喝过豆汁儿，不算到过北京。”这是汪曾祺老师写下的话。
天津|煎饼果子
煎饼果子是天津的传统小吃。实际上，煎饼果子应该写作煎饼馃（guǒ）子，馃子是北方方言，即油条。正宗的天津煎饼果子，必需是绿豆磨成面作为主料，白面以及黄豆面按比例搭配，“果子”便是油条大概馃篦(北京叫薄脆)。调料方面，葱花必不可少，其次便是天津产的甜面酱、蒜蓉辣酱大概油炸辣子，以及赤色的北方豆腐乳调味，这些便是一套正宗天津煎饼果子的全部内容了，此外再加鸡蛋的现实要叫鸡蛋煎饼果子（鸡蛋还可以自带哦）。除此之外，统统加烤肠、生菜、榨菜、肉松、海带丝的都是邪教，在天津人看来，食理难容。
东北|疙瘩汤
疙瘩汤是正宗的东北名吃，早中晚都可以吃。便是把面揪成一块一块的扔到锅里做成汤，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子（西红柿）等等。做法无比多样，依小我私家口胃便可。
烟台|焖子
焖子是山东烟台地域的传统小吃，用粗制地瓜淀粉做质料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌便可。
烟台|蓬莱小面
蓬莱人傍海而居，因而蓬莱的小吃也重要选用海产品为菜肴质料，以清香、脆嫩、原汤原味见长。而蓬莱小面，却颇有些江南精致的韵味。一碗面上桌，只见薄薄一层勾芡卤子在上，隐隐见鱼丁蛋花木耳等物，并不见面条踪影，需将一窝面自下挑上，与卤子搅拌匀称。面细而韧，卤子海鲜香味扑鼻，刺溜一下，滑入口中，滑爽香浓。
济南|甜沫
甜沫是隧道的济南发明，后在山东地区广为流传。尽管名为“甜沫”，但实际上是咸口，粥做好后主人会问“再添么儿”，指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料，厥后人们谐音成“甜沫”，因而甜沫口胃是咸的，不是甜的。甜沫不甜，阅尽五味方得甜。
济南|油旋
油旋，又叫“油旋回”，清朝顾仲编著的《养小录》中如许纪录油旋的制作：“以及面作剂，擀开。再入油成剂，擀开。再入油成剂，再擀云云七次。灶烙之，甚美。”油旋外皮酥脆，内瓤柔软，葱香透鼻，因其形似螺旋，外貌油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，堪称物美价廉，妙不可言。
郑州|胡辣汤
郑州险些大街小巷随处都有卖这胡辣汤的处所。早上买一碗胡辣汤，配着包子、油条作为早饭。胡辣汤是用骨头汤做底汤，参加由多种自然中草药按比例配制的汤料及胡椒、辣椒等调味料制成的，它对比适宜北方人的口胃，汤汁浓厚、麻辣鲜香、肉烂汤鲜，喝的时间轻微淋点麻油、香醋，真是香、滑、绵、润，适口极了。稠稠乎乎一小碗胡辣汤，有菌菇，有木耳，半碗下肚，平地生火，津液与泪水齐飞，直喊老板“再来一碗”！
开封|灌汤包
风韵奇特的灌汤包子已有百年汗青，是开封闻名食物之一。听说最初源于北宋在京第一的岩穴梅花包子，开封灌汤包不但形式美，其内容精致新奇，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
