目录：
早饭小吃的种类是对比多的，有粥类、水饺以及包子等，各人可以依据本身的口胃去选择早饭小吃的做法，要是是住家的朋侪，咱们发起照旧选择粥类对比好，粥类是对比养胃的，并且针对有小孩的家庭，可以给小孩子增补一瓶牛奶，而赶时间的上班族，最佳是面包跟饺子之类的早饭。
水晶蒸饺
制作质料：主料：小麦面粉600克，猪肉皮800克。
调料：大葱10克，盐6克，味精5克，酱油10克，料酒10克，花椒粉2克，八角1克，陈皮1克,辣椒(红、尖)1克，丁香1克，香油25克。
做法：
1、将猪皮刮净油泥，肥膘洗净;葱去皮，洗净，切成末，备用。
2、将猪皮放入锅中，参加水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陈皮、丁香，用慢火煮熟后捞出，切成细丁，放入盆中，参加葱末、麻油、酱油、精盐、味精搅拌匀称，即成馅料。
3、将面粉用七成滚水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓发展条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
4、将蒸饺上屉，用旺火滚水蒸约10分钟，便可食用。水晶蒸饺的制作要诀：麻油即为香油。
笼汤包
质料：仔发面团750克;猪肥瘦肉400克;猪肉皮250克;生姜10克品;大葱50克;精盐3克;胡椒粉3克;料酒15克;酱油25克;葱姜汁30克;白糖15克;鸡精5克;味精5克;香油10克;鲜汤少量。
制法：
1、?猪肉皮刮洗净，切成条，放入净水锅中，参加生姜、大葱?均拍破、料酒，用大火烧沸后，撇净浮沫，转用小火熬至汤汁浓稠，打去料渣不消，调入胡椒粉、鸡精、酱油，待其冷却后，即成皮冻，切成细粒待用。
2、?猪肥瘦肉剁细，放入盆中，参加精盐、白糖、味精、香油、姜葱汁及少量鲜汤搅拌匀称，再参加皮冻粒以及匀，即成馅料。
3、?将仔发面团搓成条，下成40个剂子，用手按成中心厚边上薄的圆形皮坯后，分别放上馅料，再包起收拢，将收口捏成褶皱，即成小笼汤包生坯，放入垫有松针的小笼内，用滚水旺火蒸约8分钟，即成。
煎包
质料配方(制40只)：上白面粉450克，酵种75克，净猪五花肉500克，猪皮冻200克，酱油50克，绍酒15克，绵白糖20克，味精1克，芝麻25克，姜10克，香葱500克，食碱7、5克，芝麻油15克，花生油175克。
制作方法：
1、将姜以及香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末以及葱末(15克)搅拌。过半晌，加净水150克连续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。
2、将面粉(400克)放在案板上(别的作劈面)，中心扒窝，参加200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀提倡，将中心拨开，倒进碱水，揉至面团平滑柔润，搓发展条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中心，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻以及葱末，成生包坯。
3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克)滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加净水约500克，盖上锅盖，焖至水份根本收干，揭去盖，倒入花生油(100克)，加盖滚动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子兴起，无水气，包底金黄光明，即成。特征面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。
