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勾芡是一种烹调方法，有许多鲜味的菜肴都是必要勾芡才行的，不然味道以及口感就会差许多。尽人皆知，勾芡确定是必要用质料来兑水，然后放入锅中的，一样平常环境下都是用淀粉。无非有的时间家里没有淀粉的时间，就必要用其他的质料取代。那末，小苏打可以用来勾芡吗?
小苏打粉俗称碱面，是发面用的。芡粉是做汤勾芡用的，是玉米大概地瓜淀粉。小苏打粉是化学合成的化学物质，淀粉是自然的食品质料。
食用小苏打
有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)以及小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或者结晶吸取二氧化碳之后制成的。以是，小苏打在有些处所也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状况，圆形，色明净，易溶于水。
单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中以及后天生的酸式盐，溶于水时出现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食物时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳以及水，二氧化碳以及水蒸气溢出，可致食物越发蓬松，碳酸钠残留在食物中。馒头中添加过多的苏打粉是可以品尝出来的。
家庭清洁
对于洗涤剂过敏的人，没关系在洗碗水里加少量小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很洁净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或者铁锅，洗濯锅底(把小苏打匀称地撒在烧焦的铝锅底上，随后用水泡一泡，数小时后，锅底上的焦巴就容易擦去了)小苏打还能洗濯热水瓶内的积垢。要领是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下摆荡，水垢便可撤除。将咖啡壶以及茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍以及异味就可以解除。
将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以清除异味，也可以用小苏打兑温水，洗濯冰箱内部。在垃圾桶或者其他任何大概发出异味的处所洒一些小苏打，会起到很好的除臭结果。
要是家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净便可。
在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，结果不错。
