花胶的选购保存

人们经常说的“鲍参翅肚”都是非常美味营养的食物，它们分别指的是鲍鱼、海参、鱼翅、花胶。而作为其中一种的花胶是极受大众喜欢的，用优质鱼鳔制成的干制品花胶不仅味道好，还具有美容养颜的功效，不过在选购花胶的时候，很多人都不知道究竟什么样的花胶是优质花胶。就在这里为大家介绍一下关于花胶的选购技巧！

1、一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。

2、选购注意事项：选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。

以上就是对花胶的选购技巧的分析了，通过上面的分析与讲解，相信大家也学会了选购花胶的一些小技巧了，在以后购买花胶的时候就知道该如何挑选了吧！