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乌龙茶制作过程 乌龙茶制作方法

目录:

  1. 乌龙茶制作过程 乌龙茶制作方法
  2. 乌龙茶制作第一步萎凋
  3. 乌龙茶制作第二步做青
  4. 乌龙茶制作第三部炒青
  5. 乌龙茶制作第四步揉捻干燥

乌龙茶也叫青茶,它是茶中佳构,既有红茶的浓鲜,也有绿茶的芳香,是中国的特产茶叶之一,乌龙茶与绿茶的质料雷同,只是加工工艺差别,它比绿茶的加工工艺越发庞大,那末乌龙茶的制作历程是怎么样的呢?一下子我就把乌龙茶制作方法写出来,让各人能对于乌龙茶的制作历程有一个全面的相识。

乌龙茶制作过程 乌龙茶制作方法

乌龙茶制作过程 乌龙茶制作方法

乌龙茶制作第一步萎凋

萎凋是乌龙茶制作中最首要的一步,是把茶叶凉青晒青,茶农会通过萎凋披发失茶叶中的部门水份,进步茶叶的韧性,经由这一步加工之后,茶叶中活性酶的活性会增添,同时会让青草气味披发失一部分利于香气的吐露。

乌龙茶制作第二步做青

做青是乌龙茶制作中最首要的一步,它是乌龙茶香气与绿叶红镶边形成的重要一步,人们把乌龙茶萎凋之后,放在摇青机中动摇,让叶片相互碰撞,让茶叶中的酶类物资进一步氧化,当它氧化到肯定的水平之后,颜色就会变为黄绿,边沿地带则会变为赤色。

乌龙茶制作第三部炒青

炒青是在乌龙茶的内质根本形成之后,涌现了一个迁移转变工序,它的重要使命是克制茶叶中酶的活性,节制茶叶氧化的历程,阻挠茶叶进一步变红,牢固茶叶的清香品格,同时它也能让茶叶中的青草气挥发以及进一步转化,能让茶香越发浓烈。

乌龙茶制作第四步揉捻干燥

乌龙茶在炒青之后就要通过揉捻,让叶片变得柔软,卷曲,让它们体积缩小,便于冲泡,同时也能把茶叶中的茶汁挤出部门附在茶叶的外貌,对于进步茶叶的滋味以及浓度有很首要的作用,揉捻收场之后把乌龙茶放在透风的处所干燥,这时可以解除茶叶中的苦涩味,让做好的茶叶制品资源越发醇厚,干燥完成之后,乌龙茶也就加工完成了。

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