乌龙茶制作过程 乌龙茶制作方法

目录：

1. 乌龙茶制作过程 乌龙茶制作方法
2. 乌龙茶制作第一步萎凋
3. 乌龙茶制作第二步做青
4. 乌龙茶制作第三部炒青
5. 乌龙茶制作第四步揉捻干燥

乌龙茶也叫青茶，它是茶中佳构，既有红茶的浓鲜，也有绿茶的芳香，是中国的特产茶叶之一，乌龙茶与绿茶的质料雷同，只是加工工艺差别，它比绿茶的加工工艺越发庞大，那末乌龙茶的制作历程是怎么样的呢？一下子我就把乌龙茶制作方法写出来，让各人能对于乌龙茶的制作历程有一个全面的相识。

乌龙茶制作过程 乌龙茶制作方法

乌龙茶制作第一步萎凋

萎凋是乌龙茶制作中最首要的一步，是把茶叶凉青晒青，茶农会通过萎凋披发失茶叶中的部门水份，进步茶叶的韧性，经由这一步加工之后，茶叶中活性酶的活性会增添，同时会让青草气味披发失一部分利于香气的吐露。

乌龙茶制作第二步做青

做青是乌龙茶制作中最首要的一步，它是乌龙茶香气与绿叶红镶边形成的重要一步，人们把乌龙茶萎凋之后，放在摇青机中动摇，让叶片相互碰撞，让茶叶中的酶类物资进一步氧化，当它氧化到肯定的水平之后，颜色就会变为黄绿，边沿地带则会变为赤色。

乌龙茶制作第三部炒青

炒青是在乌龙茶的内质根本形成之后，涌现了一个迁移转变工序，它的重要使命是克制茶叶中酶的活性，节制茶叶氧化的历程，阻挠茶叶进一步变红，牢固茶叶的清香品格，同时它也能让茶叶中的青草气挥发以及进一步转化，能让茶香越发浓烈。

乌龙茶制作第四步揉捻干燥

乌龙茶在炒青之后就要通过揉捻，让叶片变得柔软，卷曲，让它们体积缩小，便于冲泡，同时也能把茶叶中的茶汁挤出部门附在茶叶的外貌，对于进步茶叶的滋味以及浓度有很首要的作用，揉捻收场之后把乌龙茶放在透风的处所干燥，这时可以解除茶叶中的苦涩味，让做好的茶叶制品资源越发醇厚，干燥完成之后，乌龙茶也就加工完成了。