炖鱼汤

一、质料:

小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，净水，醋，盐，鸡精

二、做法:

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足净水，参加葱段、小半汤匙的醋以及白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少量的鸡精，连续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再连续大火煮五分钟摆布换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。