牛腩可以做牛排吗

目录：

1. 牛腩可以做牛排吗?
2. 牛排怎么腌制

牛腩也是牛肉的一种，牛肉的肉质通常是对比毛糙的，吃起来口感也对比老，因而在平常的生存中，大多数人吃牛腩都是炖着吃的，牛腩中含有人体所需的很多种营养物资，像蛋白质，氨基酸等含量都是无比高的，有些人平常喜好吃牛排，牛腩是也是牛肉，不晓得牛腩能不克不及做牛排呢?

牛腩可以做牛排吗?

牛腩不可以做牛排，那是牛肚子上的肉，纤维粗口感老只能炖着吃。

牛小排：牛的胸腔摆布双侧，含肋骨部门。肉质鲜美，有大理石纹。适宜用以烤、煎、炸、红烧。

带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花匀称，可做牛排、蒸牛肉、暖锅片或者做铁板烧也至关相宜。

沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，实用于牛排。

腓力：牛的里肌肉即腰内肉，运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或者铁板烧。

丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

牛排怎么腌制

1.在牛排的双侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2.淋上摒挡用红酒(咱们都是在量饭馆买最自制的)，高度约莫在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不利用也无所谓，然而，味道的丰富性轻微不敷)。

3.再洒上薄薄一层乾燥香料。利用奇怪的迷迭香，味道也不错。

4.整个腌制约十来分钟便可。

牛排怎么煎

1.热锅，下橄榄油，下牛排。

2.用大火将两面轻微煎过，以锁住牛排的肉汁为目的。

3.一旦锁住肉汁之后，倒入方才腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，便可起锅。

4.切开来的肉片切面，是出现粉嫩赤色的。末了再洒上些许黑胡椒，便是鲜味的嫩煎牛排罗。