大茴香和小茴香的区别

目录：

1. 大茴香和小茴香的区别
2. 来源不同
3. 外观不同
4. 食用方法
5. 功效不同

茴香各人都尤其熟，它既是常用香料，也是效用卓越的中药材，但在市场上出售的茴香却有两种，一种是大茴香，一种是小茴香，那末这两种食材之间有甚么区别呢？它们之间的差别处有许多，想相识这方面的知识可以以及小编一块儿去看看。

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大茴香和小茴香的区别

来源不同

大茴香也叫八角茴香，是生存中常见用香料，它来源于植物八角茴香，这种植物是一种常绿灌木，在每年秋日能接出星状的果实，这种果实拥有浓郁的香味儿，既可入药，也可供人食用，而小茴香则来源于伞形科植物茴香，这种植物的嫩茎可以当蔬菜食用，种子则可以制成香料大概入药。

外观不同

小茴香以及大茴香在表面上也有显着的区别。大茴香从表面上看有八个角，并且它的个头对比大，直径凌驾一厘米，它外表多为深棕色，并且角瓣纯厚。而小茴香的个头则对比小，它的奇怪嫩茎是一种草本植物，而成熟之后的种子则是一种相似于谷壳的存在，是一种淡绿色的颗粒状物资。

食用方法

小茴香以及大茴香在食用方法以及食用效用上也有肯定的区别。大茴香做为香料食用时多用来煮制一些肉类食材，是人们平常炖鸡、炖肉时必不可少的调味料。而小茴香在平常则多会被人们加工成利辛料，用于一些肉类食材的加工，它照旧制作五香粉的首要质料。

功效不同

小茴香以及大茴香在效用上也有很显着的区别。大茴香当香料食用时能增添肉类食材的香味，并且能消灭肉类食材的腥膻味，并能让顿好的肉类食材，口感越发细嫩，它入药之后，拥有温阳散寒以及理气止痛等多种效用。小茴香等香料利用，也就提味增香的作用，但它入药之后，与大茴香的效用并不相同，它散寒止痛以及温肾缩尿以及理气止痛等效用对比卓越。