干香蕉片的功效与作用

目录：

1. 香蕉片的食疗效果
2. 保色措施

香蕉片是各人时常会吃的一种食品，香蕉片的营养价值很高，并且甜甜的，糯糯的，尤其的受人接待，干香蕉片中拥有解除水肿的结果，还富含有富厚的蛋白质以及矿物质，时常吃能起到维持身材元素均衡，消肿，调治血压的作用，并且香蕉片中含有富厚的糖分，可以给人体带来充实的能量。

香蕉片的食疗效果

解除水肿:

香蕉片中含有大量的蛋白质以及矿物质，常食能起到维持体内钠钾均衡，利尿消肿调治血压的作用。增补能量:香蕉片富含糖类，食用后能为人体提供能量。减肥:香蕉片中含有大量的膳食纤维，食用后容易孕育发生饱感，能起到增进肠胃蠕动，有增进代谢的作用

制作方法

1.质料选择:选取食用成熟度的香蕉(即果皮黄色，果肉变软，有浓重甜味以及芬芳味时)。

2.去皮:人工去皮。

3.切分:把果肉纵切两半，小个香蕉可不消切分。

4.熏硫:在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸20~30分钟，每一100千克质料用硫磺2千克。

5.烘烤:用热风干燥在65~70℃下干燥18~20小时，使制品水量达16~17%为宜。

6.回软:制品在室温下加以笼罩安排24小时。

7.包装:用聚乙烯薄膜袋密封。

8.贮藏:于室温下贮藏半年以上维持色、香、味稳定。

保色措施

为了使成品在干燥与贮藏历程中克制其褐变孕育发生，维持产物原有的金黄色。可在烘烤前把质料举行预处理。要领有:

1.熏硫:把质料入在熏硫室内，熏硫时间分别是15分钟，20分钟，45分钟，60分钟，所用硫磺是化学纯试剂。

2.3%亚硫酸浸5分钟以及10分钟。

3.1菱l2浸5分钟。

分析方法:钻研香蕉在干燥历程中营养成分变革，阐发质料在干燥先后营养成分含量。

淀粉含量分析法:用60%高氯酸提取淀粉，用蒽酮比色法阐发。

糖含量阐发:用斐林氏快速测定法。

果糖含量阐发:用碘的碱沙液损坏糖后，用裴林氏快速测定法。

维生素C:碘量法。

单宁:高锰酸钾滴定法。