油炸蘑菇怎么做

目录：

1. 干炸蘑菇
2. 做法
3. 软炸蘑菇
4. 材料
5. 做法
6. 软炸蘑菇
7. 材料
8. 做法

蘑菇实在除了炒菜炖汤之外还可以油炸，这是东北地区无比家常的服法，起首把蘑菇洗洁净，然后筹备好面粉，洗洁净之后去掉水份，把蘑菇撕成小块状，裹上面粉可以用油炸的，炸的时间肯定要节制火候，万万不要把水份炸没了，要是炸的时间太长，水份脱失之后炸出来的蘑菇又干又硬，口感一点都欠好。

干炸蘑菇

质料

蘑菇一盘、面粉、水、盐

做法

1，把蘑菇洗洁净，控水

2，调汁=面粉+水+盐，鸡蛋可搁可不搁。细致，别调的太稀，跟买来的麻酱谁人稀稠就行。

3，开火、倒油，蘑菇沾下汁就可以下锅啦！

把蘑菇炸成金黄色的很好吃哦，很脆哦，只是我家某位不爱吃火候大的，以是炸的对比轻~这个列位可以本身掌握哦

软炸蘑菇

材料

A.鲜蘑菇200公克，B.卵白2颗，细糖1茶匙，低筋面粉2大匙，A.盐14茶匙，鸡精粉14茶匙，白胡椒粉18茶匙，B.椒盐粉1茶匙

做法

1.鲜蘑菇放入滚水中汆烫约半分钟，以冷水沖凉沥干，参加调味料A拌匀备用。

2.卵白放入钢盆中打至溼性发泡，参加细糖打匀后，将低筋面粉洒入轻轻拌匀成蛋泡煳备用。

3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约80℃后转小火，将作法1的鲜蘑菇沾上作法2的蛋泡煳后，放入油锅中以长筷子不绝的将鲜磨菇翻面。

3.约炸1分钟至外貌略硬后，捞起沥干油份，食用时可沾椒盐粉。

软炸蘑菇

材料

平菇1盘，面粉，淀粉

做法

1.平菇一盘，洗净，去掉底子

2.用滚水焯两分钟。

3.捞出控水

4.把蘑菇的水份挤出去，然后撕成小条

5.把淀粉以及面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，不然挂不到蘑菇上。淀粉最佳选用土豆粉，炸出来对比脆蓬松.

6.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，连续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇越发酥脆。