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鸡肉是很常见的食材，在咱们的饮食之中相对来说照旧对比常见的，由于每一个人的口感会存在悬殊，以是在烹调方面有许多差别的细节，各人必要细致鸡肉怎么样吃才是最佳的，一样平常鸡肉的服法重要是可以做麻辣的，清蒸的，炒菜油，煲汤用，还可以做鸡肉卷，鸡肉饭等等，然而肯定要学会用准确的要领做熟。
鸡肉炖不熟怎么办
在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或者在杀老鸡以前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮患上烂熟;或放3～4枚山查，鸡肉易烂。
鸡肉的其他做法
1、麻辣鸡肉
将鸡腿肉切成块，参加料酒、酱油腌制3分钟;坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出;坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒匀称便可出锅。
2、鸡肉起司卷
鸡胸肉切薄片。把蛋打成蛋汁。将每一一片鸡胸肉叠上一片起司，再叠上一片火腿，整个卷起成筒状。卷起后沾蛋汁再裹上一层面包粉，用慢火煎至外貌金黄便可。食用时可将鸡卷沾胡椒盐或者其他沾料。
3、南瓜鸡肉饭
炒锅内放少量油，爆香洋葱碎;参加切小块的鸡腿肉超至变色;参加南瓜以及香菇块轻微拌炒，关火;加盐、鲜酱油调味，拌匀;大米洗净加少量水放入电饭锅内;比煮米饭的水要少，由于南瓜以及香菇会出水)将南瓜鸡肉拌入一块儿放在电饭锅内，烧饭步伐煮熟便可;
4、酱烤鸡肉串
青椒、洋葱分别洗净切丁，胡萝卜刻花。鸡腿肉切小丁，参加酱油、盐、糖、料酒、腐乳汁、辣椒粉、姜粉腌制入味。把青椒丁、洋葱丁以及鸡腿肉用竹签根据本身喜好的颜色次序串起来，两面匀称刷上大喜大烤鸡肉酱。匀称刷上烧烤料，烤盘垫锡纸放最基层，烤架放中心一层，烤箱预热250℃，两面各烤8分钟。
5、鸡肉可乐饼
马铃薯去皮洗净、切片，放入电锅中，外锅参加1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后，掏出压碎成马铃薯泥。鸡胸肉洗净切末，备用。
热锅，加入适量奶油，放入洋葱末炒香，再参加作法2的鸡胸肉末炒至颜色变白，再参加调味料拌炒匀称。将作法1的马铃薯泥与作法3的质料拌匀，再分捏成数颗圆球状，再略压扁、整形为饼状，备用。
将作法4依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，末了裹上面包粉，放入油锅中，炸至上色金黄酥脆，捞出沥干油份便可(食用时可依小我私家喜欢，另参加蕃茄酱增添风韵)。
