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花生米怎么炒

花生米怎么炒

炒后的花生米,酥脆味香很受人的青睐,营养丰富的花生米,是日常做菜经的常用材料。不管是下酒、做零食还是早餐搭配一碗粥,都是美味无比的。好吃的花生米是非油炸的,而是炒出来的,含油量低,慢慢焙出来的格外香。掌握以下几个要点,就能炒出非常好吃的花生米来了。

准备好花生米

1、用清水仔细清洗花生,这样一为了干净,二为了炒的时候不容易糊;

2、将洗干净的花生米控干水分;

3、锅里放入少许花生油,先不开火;

4、加入控干水分的花生米;

5、开火,小火慢炒,凉锅凉油放入花生米,这样炒出的花生米受热均匀;

6、不停翻动,炒至花生米熟,炒的花生米含油量少,香味出来,完全熟,但是不炒到酥脆,凉后就酥脆了,不像油炸的时候八成熟,通过余温将花生米焖熟;

7、趁热加入少许白酒,翻均匀;

8、出锅装盘,撒上适量盐。

注意事项

1、花生米一定要清洗;

2、水分要控干;

3、凉锅凉油凉花生;

4、趁热加入少许白酒,更加香更加脆;

5、最好用不沾锅,不停翻动;

6、要用小火。

炒花生虽然可口,但炒后花生的水分会降低,多吃容易上火。

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