拔丝芋头怎么做

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1. 　　拔丝芋头怎么做：

芋头是一种常见的淀粉型蔬菜，由于芋头性干平，营养价值近似于洋芋，也对于脾胃有无比好的保健作用。并且多吃芋头还能掩护牙齿哦，由于芋头中的氟含量相对于较高。芋头是一种碱性食品并且含有富厚的膳食纤维，对于防治胃酸过多症有肯定的疗效。拔丝芋头怎么做才是一道摄生加成菜哦!

芋头的做法是多种多样的，譬如简朴的蒸煮，炖粥喝，大概是作为一道炒菜，都是不错的选择。对付喜好吃甜味的朋侪，咱们来先容一种新的芋头的做法。

　　拔丝芋头怎么做：

1.芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1：4，阁下的勺子是用来计量的，约莫一勺水，四勺白糖。(最佳选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能遏止糖浆熬制历程中的晶体形成)

2.油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。(最佳分两次油炸，第一次应以五成热油温将质料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。)

3.炒糖，很症结!锅内倒油少量，放入水以及白糖(1：4)，小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖消溶，开始是白色泡沫，连续炒至泡沫消散，糖浆由稠变稀，光彩由白酿成淡黄至深黄，细致千万别炒焦了，时期要不停搅动

4.这个时间就可以下芋头拔丝了，翻拌时行动要轻，行动要快，制止糖稀粘结成团，时间不行太长，以糖浆裹匀质料外貌就可以出锅啦

5.装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。如许吃起来更香脆，还可以制止烫嘴哦

想想到这里你已经晓得拔丝芋头怎么做了。然而要提示你的是，由于芋头淀粉含量对比高，而淀粉又是含糖量对比高的，加之拔丝芋头又是加糖的，全部糖量是无比大的，对付家内里有糖尿病的朋侪，要少食哦!