芋头的营养价值富厚，其烹调方法要领也是丰富多彩的，此中，拔丝芋头也是很着名的一道菜，尽管有油炸的历程，但偶然做一次拔丝芋头，也可以堪称是摄生保健，固然，许多人都晓得芋头最佳的烹调方法是蒸，实在，拔丝芋头的做法也是值得倡导以及学习的，也有摄生的作用。
拔丝芋头的营养价值
拔丝芋头的重要质料照旧芋头，因而，其营养成分也来源于芋头，谈到拔丝芋头的营养价值，实在便是芋头的营养价值，此中囊括：
1、其富厚的营养价值，能加强人体的免疫功效，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或者术后放疗、化疗又其痊愈历程中，有帮助医治的作用;
2、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种身分，所含的矿物质中，氟的含量较高，拥有洁齿防龋、掩护牙齿的作用;
3、芋艿含有一种粘液卵白，被人体吸取后能孕育发生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可进步机体的抵抗力。故中医以为芋艿能解毒，对于人体的痈肿毒痛囊括癌毒有克制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4、芋艿为碱性食物，能中以及体内积压的酸性物资，调解人体的酸碱均衡，孕育发生美容养颜、黝黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
5、芋艿含有富厚的粘液皂素及多种微量元素，可资助机体改正微量元素缺乏致使的生理异样，同时能增长食欲，资助消化，故中医以为芋艿可补中益气。
拔丝芋艿的做法
拔丝芋头这个名字听起来很巧妙，让人想像连翩，但拔丝芋头的做法实在有许多，并且差别的地域，做拔丝芋头的要领略有区别，下面为各人先容常见的拔丝芋头的做法。
主料：芋头200克
辅料：芝麻5克，糖木樨5克，鸡蛋50克
调料：色拉油100克，白砂糖150克
拔丝芋艿的特色：金黄透明，外壳酥脆。
做法：
1、取一只碗，磕入鸡蛋，加生粉，以及净水25克调均成蛋糊;
2、炒锅放入色拉油，用旺火烧到七成热时改用小火;
3、将芋艿块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝集捞出;
4、再用旺火炬油温回升到八成热，再把芋艿回锅复炸至外层硬脆倒入漏勺沥油;
5、锅入余油10克置在中火上，放入一点白糖，然后用手勺不停推炒约1分钟;
6、见糖汁呈金黄色稠黏起丝迅即放入糖木樨，倒入炸脆的芋艿;
7、边颠炒锅边撒入芝麻即行出锅，装入涂过油的盘里，敏捷上桌;
8、入口前要先蘸冷开水。
通过对于拔丝芋头的做法的相识，各人也可以学到许多养分知识及烹调知识，固然，拔丝芋头是一道鲜味的好菜，适宜许多人食用，但也要细致不要以及香蕉一块儿食用，并且吃芋头的方法是多种多样的，但份量不宜过多，吃多了也无益于消化，反而胀气，对于康健不宜。
