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碳烤羊腿的要领都是差不多的，只是在调料的选择，腌制的要领以及烤制的本领上会有差别，如许制作出来的碳烤羊腿味道以及口感是有很大的区别的。碳烤羊腿好不好吃受许多因素影响，同样的调料以及要领差别的人操纵也会涌现差别的味道，以是各人可以多多实验差别的烤制要领，逐步进步本领。
木碳烤羊排的做法大全
步调1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，依据客人口胃放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时间不克不及放入孜然。这些料要充实混淆后抹入肉的表层，然后用密封用具密封，让肉充实腌制去味，时间3小时最佳。
步调2：筹备大蒜泥、小粉糊，混淆搅匀，带烤肉时利用。目标是让羊肉烤的外焦里嫩，并且不糊，蒜香味浓烈适口，至关好吃，这是奇特秘方，奉献了。
步调3：炭火生好后，加之烤架，烤架与炭火之间最佳有30公分间隔，周边要拢起，形成热气向上的绝对偏向，制止热量丧失。羊腿架上后要能摆布上下反转自若，以匀称烤制。
待羊腿烤7分熟时，抹蒜泥糊，待烤焦黄冒油吱吱作响时，撒入天然以及辣椒面。
时间本身掌握差不多就好了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分，以是烤制时间教难掌握。
木碳烤羊腿的做法
主料：洗净的羊腿一只
方法/步骤：
1、筹备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。便是背面要用来浸泡羊腿的调味水。净水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的身分充实溶于水中，过滤后把汁水留下。这便是用来腌制羊腿的卤水了。
2、要开始处置惩罚洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充实抹匀。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡，这个历程对比长，要半天才气入味。
3、在充实浸泡入味后。要是要让羊腿在烤的时间皮脆一点的话就要筹备脆皮水。无非脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才气上火烤。
4、取柴炭开始焚烧。待柴炭焚烧温度到达200度以上时，架上羊腿开始烧烤。
5、细致烤的火候。在烤的时间细致翻转。通常要烤制快要4个小时。比及表皮呈金黄大概深红色就可以食用了。
烤箱烤羊腿
要是利用家庭电烤箱，起首必要把羊肉腌制。要领：奇怪羊肉(肥瘦参半)切丁，放入盆中，孜然，辣椒，茴香，草蔻，姜末，盐，少许，沙拉油少量，腌制2-3个小时。把肉丁串好，撒入适量食盐，色拉油，孜然，辣椒面放入烤箱，在未熟的时间，封闭烤箱，掏出，翻转，再次撒入适量色拉油，孜然。烤制微焦便可。
