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脚板薯是一种块茎状的薯类，它在差别的地域有差别的名称。脚板薯拥有健脾、解毒的效用。只是在食用以前必要举行处置惩罚，洗濯以及去皮时最佳戴手套不然它外貌的汁液会让人的皮肤很痒。脚板薯的吃法无比多，与别的食材一块儿炒着吃或者炖汤都是非常适合的。脚板薯不克不及生吃，奇怪的块茎有毒，能使人麻醉。
什么是脚板薯
脚板薯,又名参薯、黎洞薯、大薯、薯子、毛薯、鸡窝薯、红毛薯。为薯蓣科植物参薯的块茎。冬初发掘,洗去土壤备用。拥有健脾止泻;益肺滋肾;解毒敛疮的效用。
脚板薯的食用处理方法
脚板薯刮去外皮,洗濯洁净。脚板薯的粘液中含有相似于芋头的致痒物资,在洗濯时最佳戴上橡皮手套;大概隔着抹布对于其洗濯,制止皮肤直接跟其打仗。
脚板薯怎么吃
脚板薯棒骨汤的做法
质料:棒骨适量、脚板薯适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。
做法:棒骨焯水,冲刷洁净。脚板薯太大的切成大块。锅入加入适量的水,下入棒骨块以及生姜片。倒入适量的料酒。大火烧开后撇去浮末,小火炖一小时以上后下入脚板薯块。再慢炖一小时以上,至于汤变的奶白,脚板薯和肉软烂加入适量的盐,以葱丝装饰便可。
脚板薯炖牛腩的做法
质料:脚板薯、牛腩、八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法:脚板薯洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟掏出。锅中放油,倒入牛腩,再参加脚板薯、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味便可。
酒椒炒脚板薯的做法
质料:脚板薯500克、酒酿红辣椒50克、香葱、香菜、萝卜花各10克、盐、味精各5克、湿淀粉10克、白醋20克、色拉油30克、明油3克。
做法:脚板薯刮起外皮,洗净后切4×3厘米、厚0.1厘米的片;酒椒斜刀切厚1厘米的圈;香葱切长3厘米的段。净水内放入白醋,入脚板薯浸漂一下,控干水份。锅内放入色拉油,烧至六成热放入脚板薯、酒椒、香葱段大火翻炒1.5分钟,用盐、味精调味,勾湿淀粉芡,淋明油出锅装盘,用香菜、萝卜花装点。
烩脚板薯丸子的做法
质料:脚板薯、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。脚板薯去皮煮熟后压成泥状,参加肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬便可捞出。锅中留少许油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡便可。
