咸蛋南瓜的做法

咸蛋南瓜这道菜的主料是咸蛋以及南瓜，咸蛋便是咸鸭蛋，钙的含量是一样平常鸭蛋的10倍摆布，南瓜含有富厚的胡萝卜素以及维生素C，可以健脾，防备胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中以及致癌物质的作用。南瓜中富含维生素D，这恰好有助于咸蛋中钙被吸取。

南瓜不但有较高的食用代价，并且另有着不行疏忽的要用代价。经由现代医学钻研证明，南瓜另有缓解男性前列腺肥大症状、防备前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。并且南瓜可以低落血糖，是糖尿病患者上佳的选择。本日就来先容一下咸蛋南瓜的制作方法。

起首来筹备食材，主料是南瓜以及咸鸭蛋，辅料是盐、油适量、蒜(要将蒜加工成蒜蓉)少量。先将南瓜用净水洗净，然后去撤除南瓜皮，在切开瓜体，将南瓜瓤以及籽去除洁净，再将南瓜斜着切成薄片。将咸鸭蛋煮熟，然后将蛋壳去掉，可以只保存蛋黄也可以蛋黄以及卵白都保存。

将咸蛋切成小碎丁。将锅中倒上食用油加热，等油烧热后倒入事先筹备好的蒜蓉，爆炒出香味后，倒入南瓜片翻炒。将锅中参加水，水要能没过南瓜，然后盖上锅盖，焖煮一下子，直到将南瓜煮到粉糯，为了掌握好火候，可以时不时的用筷子轻轻地插一下南瓜，就晓得水平了。

等南瓜粉糯后，就可以盛出来了，放在一边待用。接着把锅洗濯一下，打入油烧热，调至小火，将咸鸭蛋丁倒入锅中，再加入适量水不停搅拌，这时会看到锅中有泡泡。倒入煮好的南瓜，搅拌匀称，必需使每片南瓜上都沾上咸蛋末才可以，全部食材在一块儿翻炒匀称就可以了。