水晶肉皮冻的家常做法

水晶肉皮冻是很有名气的好菜，对于如许好菜在吃的时间，利于人体各方面养分增补，这也是因为水晶肉皮冻含的维生素、蛋白质较多，吃的时间对于身体健康不会有任何要挟，那水晶肉皮冻的做法怎样呢，如许好菜在制作上也并不是很庞大，无非制作历程中也必要掌握一些制作本领。

水晶肉皮冻的做法一：

主料;肉皮500克，葱、姜适量，花椒1克，大料1个，桂皮一小块，香叶两片。水适量。

做法

先把肉皮用净水煮3分钟，捞出放入凉水里，再把肉皮上的毛以及肥肉处置惩罚洁净。洗濯把肉皮切成小条，再换水煮1分钟，再换水把肉皮放里，把花椒、大料、桂皮放入调料盒里，把葱段姜片、香叶放入锅里一块儿煮20分钟。再把肉皮捞出，换水，放入2000克净水，用小火煮3个小时，煮好后倒入容器里晾凉放入冰箱内冷藏3小时，吃的时间切成块，放点盐味精，酱油，香油，辣椒油，蒜末，拌匀便可。

做法二：

质料：公猪背皮、八角、桂皮、姜片

做法

1、猪皮洗净煮10分钟捞出过冷水

2、快刀刮掉猪皮反面脂肪，肯定刮净，仅留浅褐色猪皮，寓目有透明感。

3、将猪皮至于深桶中放盐揉搓猪皮正面至猪皮毛孔扩张。

4、猪皮切丝下锅，参加3倍纯净水，中火煮60分钟后，不关火，将猪皮捞入搅拌机加原汤打碎后，倒回锅中，连续小火煮40分钟，汤汁银白浓厚便可关火。

5、将浓厚的汤汁过筛网，滤出猪皮及香料杂质，天然冷却。

6、天然冷却的汤汁至于冰箱冷藏6小时以上，便可切片，兑姜末三合油拌匀上桌。

特征：爽滑筋道，入口即化;筷子夹起久甩不停。

这两种便是水晶肉皮冻的做法，在制作水晶肉皮冻的时间在对于要领选择上，可以依据自身可以或许担当的方法举行，如许在家里制作也比较简单些，制作水晶肉皮冻也不克不及过多，隔夜后的水晶肉皮冻在吃口感是很容易转变的。