据咱们所知，皮冻是由猪皮以及盐酥花生仁制作的特色鲜味小吃，尤为在夏季里制作一碗弃捐冰箱后品尝口胃更佳。一到这食欲不振的夏日，咱们一起来探求属于这个季候的好吃的工具，盼望可以在这个夏季逐日品尝美食快活过活。那末接下来咱们就一来看看怎样自制水晶皮冻。
先将猪皮切成粗条，下开水锅汆烫。煮个三五分钟，煮到用筷子能戳透并挑起便可捞出。用刀将猪皮内侧的肥油刮洁净。再翻过来用刀将猪皮外侧来来回回刮几下，把上面的油腻刮洁净。刮好之后，子细看看，要是有毛的话用镊子摘洁净。通常买回来的猪皮的毛都已经处置惩罚很洁净的了，只是有个体残留的毛必要摘一下。将处置惩罚完的猪皮切成细条。再切成小丁。将切好的猪皮丁放到温水里轻微搓洗一下猪皮。洗好的猪皮控干水份备用。筹备一个平常用饭用的小碗做为量具，将猪皮以及温水根据1:2的比例混淆，也便是一碗猪皮加两碗温水（40度摆布），请严酷根据比例来，要是水多了，出来的皮冻大概口感欠好。
混淆好之后倒入一个可以进蒸锅的容器中，最佳有盖，要是没盖的话，就笼罩一层保鲜膜，然后在保险膜上用牙签多戳一些小眼儿。蒸锅添水，要一次添够，中心不可以再开盖了。将放入蒸锅，盖上锅盖。大火将水烧开，然后转中火，蒸60—80分钟摆布，时间不可以过长，不然也影响口感。
蒸好之后掏出，此时你看到的照旧液体，不消管，等它天然凉，然后放入冰箱中冷藏至少12小时。12个小时之后就形成皮冻了。吃的时间从冰箱中掏出，切成小块，依据本身的口胃用生抽、陈醋、糖、盐、蒜泥混淆调成蘸料，搭配着吃就可以了。
咱们都晓得猪皮有着富厚的蛋白质，富含极高的营养价值，口感软嫩滑爽，制作步调简朴，很值得各人动手制作，而且这也爱吃的你的夏季增加一丝兴趣。既可以熬炼动手本领又可以感觉舌尖鲜味一箭双鵰，何乐而不为呢？以是快动起来吧，家中猪皮多为废弃，应用起来便是一道鲜味。
