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平常在蛋糕店的时间，也会时常看到有人制作奶油，在制作的时间必要尤其使劲大概用电动仪器把奶油丁宁之后会变得体积膨胀，从液态酿成固态，可以做林林总总的馅料夹层，也可以镌刻种种斑纹，并且奶油的口感至关的不错，当本身在家里做蛋糕的时间，却不晓得奇怪奶油该怎样丁宁，来看看都有甚么本领以及要领吧？
打发淡奶油材料：
动物鲜奶油200克，细砂糖20克。
取一大盆，盆内装满冰水及13冰块，另取一盆，倒入动物鲜奶油及细砂糖，于冰水浴中丁宁。
开启电动打蛋器4档（高速）开始搅打
刚搅打三分钟时，奶油的体积会膨胀至原来的1.5倍，但仍为液体，提起打蛋头，奶油如水般快速流去，无法挂在打蛋头上。
连续搅打约两分钟，奶油的气泡变得渺小，提起打蛋头，奶油如缎带般向下徐徐低沉。此时称为六分发。
连续搅打两分钟奶油已起显着的纹路。
奶油在搅打历程中会起纹路，提起打蛋头,尖峰向下垂，此时成为七八分发。（适宜做慕斯蛋糕）。
六至八分发的奶油，侧起打蛋盆，依然会有活动的状况。
连续高速搅打2~3分钟，鲜奶油的纹路会越发清楚明了，提起打蛋头尖峰变得短小，此时奶油到达九分发。（适宜做蛋糕抹面或是内馅）。
连续用高速搅打2~3分钟，鲜奶油变得越发坚挺，提起蛋头，成球状黏在打蛋头上。此时为非常发。（适宜做裱花蛋糕）。
非常发的奶油，倒扣打蛋盆，呈一丝不动的固态。（用作裱花）。
注意事项：
①.动物鲜奶油在丁宁前必要在冰箱冷藏12小时以上，食用前要摇匀再倒，利用电动打蛋器结果会更好，丁宁半途要停机一分钟再连续搅打，不然容易烧坏机电。
②.丁宁鲜奶油为何要隔冰水？由于高速搅打会孕育发生热量，造成奶油不平滑。没有冷却的奶油光彩偏黄，看起来毛糙疏松，隔冰水丁宁的鲜奶油状况顺滑紧实，稳定性更好。
③.为何有的品牌鲜奶油丁宁时间短有的丁宁时间长？鲜奶油所含的乳脂肪身分差别，丁宁所必要的时间也会差别，乳脂肪含量高的鲜奶油，脂肪球的数目较多，丁宁时撞击比率更高，可以更早的形成丁宁状况。
④.丁宁后的鲜奶油用不完怎么办？运用密封性较好的容器艳服，放入冰箱冷藏生存，并在三天内尽快用完，长期袒露在氛围中，鲜奶油很快就会变得发泡毛糙。
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