面条对付咱们许多人来讲都不生疏，乃至可以说咱们大多数人照旧对于面条是对比熟习的。尽管由于口胃以及地区的缘故原由，致使有些人无比厌恶吃面条，然而不可否认的是面条照旧很鲜味的。并且面条除了可以吃以外，还对于胃病患者有肯定的缓解作用，也就是说常吃面条可以养胃。
面条的做法有很多种，咱们时常吃到的就有：煮面条、干拌面、炒面等等。对付这些差别做法下的面条，每一个人由于口胃的不同样，以是喜好吃的也就不同样。大多数人都对比钟情于煮面条，不但由于好吃，并且还对于身材有益处，下面就来细致说一下。
要想使煮的面条清新、不粘、不硬心、不糊汤，就必需依据面条的特征来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条以及购置的湿切面应该等锅中水大开时下面，并用筷子敏捷在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一块儿。然后用旺火煮开，不然会因为水温不敷而致使面条外貌的面糊不易形成一层黏膜，消溶在水里，面汤变浑浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，便可出锅
煮干切面或者挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或者干切面，尔后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。由于挂面、干切面自身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条外貌立刻形成一层黏膜，使水份不克不及很好向里浸透，热量也无法向里传导。以是宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。如许，热量逐步向面条内部渗入渗出，熟得也快，面条柔软而汤清。
要是水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻腾，相互磨擦，外貌的黏膜被冲掉，使面汤糊化，增添了浓度，水的渗透性就更差了，煮出的面条会涌现硬心。
上面讲的便是一些包管煮面条好吃的细致点，只要做到上面的细致点，那末，每一个人做出来的煮面条都会是很鲜味的。固然煮面条除了好吃以外，由于面条容易消化以及被人体吸取，以是它对于人体有肯定的养胃健胃的作用，这可以说是胃病患者的一个福音。
