许多爱吃面食的人喜好本身做手擀面吃，手擀面的味道才是最正宗的，也是各人小时候吃的最多的美食，本日咱们来教各人怎么做手擀面，实在是很简朴的。
一、手擀面
质料
主料：高筋面粉，榨菜1包，尖椒2个，五花肉少量
配料：葱，盐，酱油
做法
1、面：高筋面粉参加少量盐以及，水和成面团，饧10分钟。
2、面板上撒些薄面，用擀面杖把面团擀成薄饼。
3、从面饼两端分别向里折，折到中央后，用到切成0.5内里的面条。
4、把面抖开，多撒些薄面，放在开水锅中，点三次水便可。
5、卤：五花肉，榨菜以及尖椒切成同样大的小丁，葱切末。
6、锅入油，五成热时放入葱末炒香后放入五花肉煸出油。
7、将榨菜丁倒入锅中翻炒，倒入少量酱油，再放入尖椒丁和水，烧开参加盐，便可。
小窍门
1、面团要以及患上硬一些。
2、擀面很费劲，要有耐烦，逐步擀。
二、手擀面
质料
质料：平凡面粉300克、水120克（擀面条的面要以及患上硬一些，以是要少加水）、盐2克
做法
１、面粉加盐混淆匀称，一点点参加水，用筷子搅拌成雪花状；
２、用手和面平滑面团，盖上保鲜膜，饧半个小时摆布；
３、把面团放到面案上，再揉十几分钟，盖上保鲜膜，饧一下子；
４、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆片，要是面案不敷大，可以把一边卷起来再擀；
５、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘，双方卷起来；
６、用刀切成匀称的条，手拿起中心的部门向上提，把面条抖开便可。
三、手擀面
质料：面粉（米饭的小碗两平碗）
做法：
1、找个大一点儿盆，将面粉倒入，在面粉堆儿正中间，像火山爆发口的位置少滴点儿水，并用筷子维持一个偏向旋转，将面粉以及匀水
2、约莫一碗面能用五分之二的水差不多维持这个量去以及这个面
3、手擀面请求面团的硬度对比高粘好水的面团用盆扣在面板上40分钟
4、时期可以翻开揉一揉
5、面团硬度要比包饺子的硬一些
6、接下来便是力气活了找根粗一点的擀面杖将面团擀成薄薄的面饼
7、将擀好的面饼叠成图1那样用菜刀切成本身喜好的宽度
8、细致，随时撒上生的面粉，防备切好的面条粘黏在一块儿，切完便是图2的模样
9、末了便是下锅煮了，肯定要等锅里的水大开才可以下面可以在水里放一勺盐防备粘锅
10、煮熟就可以拌卤吃面了举荐香菇洋葱酱。
