咸鸭蛋在咱们生存中重要是用来搭配白粥食用，是白粥很好的调味品，以是咱们要对于咸鸭蛋这种食品的制作方法以及营养物质有肯定的相识。在制作咸鸭蛋的时间，咱们应该细致腌制咸鸭蛋的时间以及利用的腌制质料，如许才可以或许让咱们制作出来的咸鸭蛋拥有很好的风韵，并且入味结果是最佳的。
大概在一些地域，人们就喜好将鸭蛋那边腌制成咸鸭蛋，然而对付咱们这些对比懒散的，并且对于鸭蛋的腌制要领不相识，咱们一样平常是通过煮鸭蛋大概炒鸭蛋的要领来食用咱们购置的鸭蛋的。
咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡大众爱吃的食品，但其腌制要领大有讲求，腌制患上法，风韵更好。
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，参加精盐、精油以及水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋匀称粘上泥沙后掏出，放入食品袋或者其他容器内，3周后便可掏出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用别的泥沙取代，要是沙的粘性欠好，可加少许黏土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的几多来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，到达饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天摆布便可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道尤其香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，参加少量五香粉以及白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一块儿，让盐分渗透蛋内，25天后便可掏出煮食。
4、白酒浸制法。按每一5千克鸭蛋以及60度白酒1千克、精盐0.5千克备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封安排在干燥、阴凉、通风处，约30天便可掏出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的奇怪鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用净水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中匀称蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少量，加盖并用牛皮纸严酷密封，安排在阴凉通风处，30-40天后便可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌匀称，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入匀称滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，周密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣赤色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后便可煮食。这种鸭蛋香味浓烈，微咸适口。
依据文章的细致先容，你们应该可以好好去相识咸鸭蛋的制作方法了吧。要是咱们可以或许学会咸鸭蛋的制作方法，不但可以资助咱们生存购置的鸭蛋，并且对付咱们的鸭蛋提味是无比有用的，盼望你们可以好好来相识一下它的做法。
