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吃过咸鸡蛋的人都晓得，咸鸡蛋的口感鲜味，并且营养价值富厚，含有富厚的蛋白质以及维生素，可以或许给身材提供养分。腌制的鸡蛋要领有许多，曩昔习气用黄土来腌鸡蛋，这种是对比传统的腌制要领，腌出来的鸡蛋又出油又鲜味。但许多没有履历鹅蛋新手容易腌咸了，那还怎么办呢?
咸鸡蛋的营养价值
吃过咸鸡蛋的人都晓得，咸鸡蛋的味道咸咸的，吃起来口感是不错的，一样平常在过年的时间时常在餐桌上面看到咸鸡蛋的身影，对付这种腌制过的鸡蛋，它的营养价值可不比奇怪的鸡蛋低，不信的话，咱们就来子细的阐发一下咸鸡蛋的营养价值!
通常腌制咸鸡蛋的质料有鸡蛋、盐、白酒、八角、茴香等。鸡蛋自身养分富厚，富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等营养物质。有健脑益智、养心安神、补血、滋阴润燥等效用。而经由腌制的鸡蛋，不但含有奇怪鸡蛋的营养成分，在腌制的历程中，鸡蛋中含有大量的蛋白质被剖析为氨基酸，除此之外因为盐腌从而致使鸡蛋中的盐分增添，导致蛋内无机盐也随之略增。在奇怪的鸡蛋中，而蛋黄中的脂肪因为与蛋白质联合在一块儿因而看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分散，而这个时间鸡蛋中的脂肪会萃在一块儿就成了蛋黄油。
小碎语：咸鸡蛋真真极好的一道鲜味，尽管长得随性了一点，然而味道照旧很不错的，它的营养价值也是无比高的，你喜好大概不喜好，它的营养价值就摆在那边，对付那些不喜好吃咸鸡蛋的亲们，就算为了吸取点养分，也英勇的咬上一口吧!
咸鸡蛋怎么腌最好吃
腌咸鸡蛋的要领有许多，譬如用黄沙腌，用食盐腌，用面糊糊腌，用白酒腌等等，咸鸡蛋的腌制要领堪称是花样百出，这么多的腌制要领摆在这里，何愁腌不出鲜味的咸鸡蛋?
咸鸡蛋腌制法门一：黄沙腌蛋法
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，参加精盐、精油以及水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋匀称粘上泥沙后掏出，放入食品袋或者其他容器内，3周后便可掏出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用别的泥沙取代，要是沙的粘性欠好，可加少许黏土。
咸鸡蛋腌制法门二：饱和食盐水腌制法
水和盐的用量按鸡蛋的几多来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，到达饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天摆布便可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道尤其香。
咸鸡蛋腌制法门三：面糊腌制法
取面粉适量，用热水调成糊状，参加少量五香粉以及白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一块儿，让盐分渗透蛋内，25天后便可掏出煮食。
咸鸡蛋腌制法门四：白酒浸制法
按每一5千克鸡蛋以及60度白酒1千克、精盐0.5千克备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封安排在干燥、阴凉、通风处，约30天便可掏出煮食。...
