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面条中对比常见的做法是焖面，可以加之本身喜好吃的蔬菜，肉类，盖上锅盖焖煮的历程中，面条会吸取汤汁里的养分，让面条会越发入味，总体做出来的口感会无比棒，无论是老年人照旧小孩子都可以吃，本身在家里做焖面的益处，是可以根据本身的口胃设定，根据本身喜好吃的味道安排调料。
豆角焖面
质料
豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml
做法
1.豆角洗净后，撕去两头的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；
3.连续翻炒半分钟后，参加酱油、白糖、盐拌匀，淋入净水没过豆角外貌，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，警惕的将汤汁倒在一个汤碗中备用；
4.将火力调到最小，用铲子将豆角匀称的铺在锅底，鲜面条分两次参加，匀称的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层方才倒出的汤汁；
5.加盖中小火逐步焖，直到锅中水份将近收干，末了用筷子将面条以及豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀便可。
小诀窍
*面条最佳购置筋道的奇怪面条，如许焖熟后口感对比好，万万不要将面条提前煮熟，大概利用挂面，如许做很容易烂在锅里；
*豆角参加净水后焖的时间要稍长一点，要是末了觉得豆角照旧有点硬，可以再淋入一点净水。条件是肯定要确保豆角完整成熟，不然容易食物中毒。没有履历的朋侪们，可以应用藊豆以及洋芋实验频频，大概提前将豆角焯烫一遍；
*汤汁淋入的几多末了抉择面条的软硬水平，我小我私家照旧喜好柔软点的焖面，如许利于消化，并且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬，口感依然很好；
*末了撒入生蒜末、参加香油有一语道破的妙用，最佳不要省略。即使做别的蔬菜的焖面也是同样好吃。大蒜稍稍切碎便可，不要切的很细，如许以前参加的蒜末容易糊，而末了撒德生蒜也没有口感以及香气；
*焖面是应用水蒸气将面条、豆角焖熟，以是肯定要维持小火，焖的历程中要细致视察剩余的汤汁，还要时时地滚动一下锅，让四周的面条也能吸取汤汁，确保面条匀称的成熟。
扁豆焖面
质料
藊豆200克，面条200克，猪肉50克，葱1段，大蒜2瓣（也可不放），大料1个，酱油3勺（45ml），盐12茶匙（3克），净水适量
做法
1、先将藊豆洗净，剔去两头的筋，掰发展约5cm的段；猪肉洗净切丝，参加料酒腌制5分钟。葱切成片，大蒜切末；
2、锅中放油，把肉丝，葱，匀称的码放好，再放入藊豆段，倒入净水（水量与藊豆平行）；
3、放入生抽、老抽、盐举行调味；
4、将面条铺在最上面，盖上锅盖，按“干锅键”（约莫20分钟）举行烹调；
5、烹调收场后，打开锅盖，撒上蒜末，搅拌匀称便可。
小窍门
1、先煸炒葱末以及肉丝，然后把豆角放入锅中煸炒到颜色变的青翠，再参加水，水量是能没过豆角，中小火煮约莫5分钟之后铺入面条，盖上锅盖，小火焖15-20分钟，等汤汁收干之后放蒜末，搅匀出锅就可以了。
2、这个焖面的份量是1-2人份（看吃的人的食量哈），你可以依据家里的环境举行调解，然而一开始实验面条的量最佳不要凌驾1斤，太多了欠好掌握！
3、做如许200克面，约莫必要20分钟，要是你的面以及豆角放的对比多，譬如放了1斤，就记得要30分钟哦。
4、面条以及豆角的比例一样平常是1:1，如许会对比好吃哈。
5、做焖面的面条别买太粗大概水份太大的，不容易熟也不好吃，买那种细一点的干一点的，大概直接问卖家要做适宜做焖面的面条就好。
6、焖面的水量以稍没过豆角为好。
7、面条不必要提前蒸，直接生着放进去就行，放的时间用手稍稍抖散一些，平铺在豆角上，堆在一块儿的话很容易坨成一团。
8、我做的时间放的是猪里脊肉，你放五花肉也可以，那样有肥肉的觉得会更香一点，无非也更容易胖哦。
8、不喜好蒜的味道，可以不放。要是放的话，蒜末肯定要在面条熟了之后再添加，那样味道才更香。
