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很多多少动物的肠子成为了咱们会食用的好菜。无非差别的便是有的人喜好把它们红烧，有的人喜好把它们作为配菜，如许无论是养分照旧菜色看上去都会给吃的人增添食欲。只有一道菜的色香味俱全那末才会受到人们的喜好。实在我以为做好一道菜的辅助材料是无比首要的，要是没有这些的话推拿这道菜就不可以或许完善出现。
风干肠我想各人并不生疏，咱们也晓得一道菜的优劣，关键在于它是通过怎么样的方法出现出来的。差别的质料，差别的要领提炼会打造出林林总总的食品，那末这个风干肠是怎么样腌制出来的呢?许多人喜好吃便是不懂做。
风干肠是指以肉类为质料，经切，绞成丁，配以辅料，注意灌输动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类成品中品种至多的一大类产品。
大众腌制方法
辅料
孜然半把，白酒1两半(56度二锅头最香)，老抽适量(上色用)，辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把。
做法;
1、把肠衣洗净，泡开。2、把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜好把肥肉剁碎。3、把调料都放入肉中，搅拌匀称。4、用漏斗把拌好的肉装进肠衣。
5、装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。6、把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。
7、晾凉就可以切片食用了。
哈尔滨风腌制方法
质料;正宗的世一堂哈尔滨风韵干肠的调料、肠衣、里脊肉(肥瘦比例1：9)。
辅料干肠调料以及酒、盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒。
做法;
1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风韵干肠的调料。这个调料很有特色，内里有许多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等;
2、曩昔做干肠，大多是在中国点买猪后腿肉，这次是在sam"sclub买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤摆布;
3、关于肠衣，我用的是妈妈以及干肠调料一块儿寄来的，浸在盐里的，细的，专门做干肠的;
4、先将肉切成大片，再切丝，切丁;
5、在肉丁里参加干肠调料以及酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌匀称，安排半小时摆布。.妈妈说做干肠的酒最佳是用曲酒,惋惜我只在中国店买到米酒，凑活用了;
6、肠衣一样平常浸在盐中，用以前用凉水泡开就可以;
7、用图片上的绞肉器自带的灌肠口灌肠，对比利便。(第一次灌的时间，还没买绞肉器，我就本身用装可乐的塑料瓶本身做了一个，灌起来那叫一个吃力啊!)
8、灌好的干肠，挂在透风阴凉的处所晾晒2-4天。(我是用电风扇吹的，大概一天两夜，由于不想晾患上太干啦!);
9、装进塑料袋，放冰箱冷冻生存。
10.吃患上时间，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分摆布，晾晾后，切片，就可以吃啦!
肠衣很容易破要警惕拿放，灌好后在每一一段上面用针扎些孔，尤其是能看到清闲的处所。不要在太阳下暴晒。夏日最佳不要灌制由于气温湿润不易风干，容易变质。
食品的配方差别，造诣了不同样的好菜，这些好菜增加了咱们吃工具的食欲，从而转变了咱们饮食的习气，使得咱们的身材越发的康健。以是好的食品症结的在于它的制作方法要领，只有好的方法要领才气打造好的食品，就犹如上面先容的风干肠同样。
