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人们多数喜好把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着奇怪烹饪食用，以为如许做的菜对于人体两性康健有利。但食用太甚奇怪的蔬菜，也会招来贫苦。
由于方才采摘的蔬菜，往往带有多种对于人体有害的物资。如今农作物的莳植出产中，均大量利用化肥以及其他有机肥料，尤其是为了防治病虫害，时常施用种种农药，偶然乃至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药，这些肥料以及农药每每是对于人体有害的。
实在，奇怪并不一定意味着更有养分。科学妊妇家钻研发明，大多数蔬菜寄放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几，乃至是完全相同的。西红柿、马铃薯以及菜花经由一周的寄放后，它们所含有的维生素流产C有所降落，而甘蓝、甜瓜、青椒以及菠菜寄放一周后，其维生素流产C的含量根本没有变革。经由冷藏生存的卷心菜乃至比奇怪卷心菜含有越发富厚的维生素流产C。
以是，生存中咱们切不可为了单纯寻求蔬菜的奇怪，而疏忽了此中大概存在的有害物质。对付奇怪蔬菜咱们应适当寄放一段时间，等残留的有害物质逐步剖析削弱后再吃也不迟;而对付那些容易没落的蔬菜，也应屡次洗濯之后再食用。别的，下列所例举的食物，奇怪的反而是有诸多倒霉影响的。
新茶
从营养学角度来说，最奇怪的茶叶其营养成分不肯定最佳。由于所谓新茶是指采摘下来不敷一个月的茶叶，这些茶叶由于没有经由一段时间的安排，有些对于身材有不良影响的物资，如多酚类物资、醇类物资、醛类物资，还没有被完整氧化。
要是长期喝新茶，有大概涌现腹泻医治、腹胀等不惬意的反映。太奇怪的茶叶对于更年期病人来讲更欠好，一些患有胃酸缺乏的人，大概有慢性胃溃疡两性的老年患者乙肝，更不适宜喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，孕育发生药物肠胃不适，乃至会加剧病情。
海蜇含有五羟色胺、组织胺等种种毒胺及毒物肽卵白。人食后易引起腹痛、吐逆急诊等中毒症状。因而，鲜海蜇不宜食用，必需经盐、白矾重复浸渍处置惩罚，脱去水以及毒性黏卵白后，方可食用。
奇怪蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在盐腌历程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一样平常环境下，盐腌4小时后亚硝酸盐开始明显增加，14～20天到达岑岭，今后又逐步降落。因而，要末吃4小时内的咸菜，不然宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食物是否中的仲胺联合形成致癌的亚硝胺。
许多市民到景区游览时爱食用自然的奇怪野菜。实在，如今不少自然野菜大多生长在垃圾堆大概被污染的河流左近，这种野菜很难洗濯洁净。要是食用了有污染的野菜，反而对于身材有害。
鲜黄花菜含有秋水仙碱，要警惕中毒。秋水仙碱自身是无毒的，但进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱，则含有剧毒，会对于肠胃及呼吸系统孕育发生猛烈的刺激，临床表现为嗓子发干、恶心、吐逆急诊、腹痛、腹泻医治、胃有烧灼感，严峻的可孕育发生血便、血尿或者尿闭等症状。而咱们寻常食用的干黄花菜则不含有秋水仙碱毒素，因而无毒。
鲜木耳中含有一种光感物资，人食用后，会随血液循环漫衍到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会诱发日光性皮炎。这种有毒光感物资还易被咽喉黏膜吸取，致使咽喉水肿。
