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炎天吃的食品肯定要清冷适口而且带有解暑的效用，如许人们才气吃得下去，由于炎天天气炎热，人们身材内的水份会由于出汗蒸发地尤其快，要是水份没有得到实时的增补，人们就会由于缺水而食欲不振，这也是为何有的人一到了炎天就容易瘦下来的缘故原由，那末炎天适宜吃甚么菜呢？
因为夏季气温高，人体丢失的水份要比其他季候多得多，必需实时增补。一谈到水，人们每每会想到市场上贩卖的“净水”、“太空水”。实在，蔬菜中的水份，是经由多层生物膜过滤的自然、清洁、养分且拥有生物活性的水，是任何工场出产的饮用水所无法比拟的。夏季恰是瓜类蔬菜上市旺季，它们的配合特征是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就即是喝了450毫升高质量的水。此外，全部瓜类蔬菜都拥有高钾低钠的特征，有低落血压、掩护血管的作用。
炎天要多吃蔬菜，如凉性祥和的瓜茄类。同时添加糖醋柠檬汁等调味，以增长食欲。加之近年来，肉类等动物性食品消费量增添，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。
凉性的菜：
瓜类蔬菜除了南瓜、金瓜属温性外，别的如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，没关系时常食用。
多吃“杀菌”蔬菜夏季气温高，病原菌滋长伸张快，是人类疾病尤为是肠道流行症高发季候。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可防备疾病。这类蔬菜囊括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中;含有富厚的植物广谱杀菌素，对于种种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭以及抑制作用。此中，作用最凸起的是大蒜。近些年钻研查明，大蒜的有效成分重要是大蒜素。因为大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功效，最好生食。上述葱蒜类蔬菜都拥有差别水平的杀菌抑菌作用，时常吃是有利的。
