糖醋排骨的做法介绍

目录：

1. 糖醋排骨
2. 材料:
3. 糖醋排骨的做法

糖醋排骨

是四川的一道很有名的菜肴，属于糖醋味。其特点是琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一道级好的下酒菜或是开胃菜。以下就是糖醋排骨的做法介绍。

材料:

猪排骨500克、生姜15克、拍破、花椒0.5克、植物油200毫升(耗25毫升)、熟菜油5毫升或者香油、红糖75克、醋25毫升、料酒15毫升、盐2.5克、鲜汤或水600毫升、熟芝麻5克(可省略)

糖醋排骨的做法

:

1、选带肉较多的仔猪骨洗洁净后，斩成约4厘米长的节。

2、用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒。

3、烧开后打去浮沫，连续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水份了。

4、将炒锅安排在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2-3分钟摆布，至棕红时捞出,细致炸的时间不宜过长以避免肉质发硬。

5、然后将锅洗洁净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少量料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。

6、淋入少量熟油或者香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。

以上关于糖醋排骨的做法先容，你都学会了吗?喜好的朋侪肯定要学会这道鲜味排骨的做法，为家人以及本身，学着做一做吧。