目录:
食材:
主料:鸭1500克,
辅料:黑芝麻20克,核桃20克,桑葚(紫,红)20克,莲子20克,芡实米20克,枣(干)20克,薏米20克,糯米50克,
调料:盐5克,味精1克,黄酒15克
做法:
1.白鸭去肠脏,洗净,将黑芝麻、桃仁、桑葚、水发莲子、芡实、红枣、薏苡仁填入鸭腹腔,再填加糯米至满,用线缝合腹腔口。
2.将白鸭放入置在汤盆中,加盐、黄酒、味精以及水,上笼屉蒸熟,食前拆线,便可食用。
功效:
1.鸭肉滋阴补虚,黑芝麻、核桃仁、桑葚、莲子、芡实、红枣、薏苡仁、糯米均为平补脾肾之品,时常吃,能补肾健脾、固齿,对于体质久虚、瘦弱、牙龈萎缩者尤为相宜。
食物相克:
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
核桃:核桃不克不及与野鸡肉一块儿食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》纪录:“喝酒食核桃使人咯血”。大概是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,两者同食,易致血热的缘故。尤其是有咯血重病的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒便可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
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