小编以及许多人同样,都尤其喜好吃牛肉,上大学的时间,把那座都会的全部的牛排店根本都吃过了,去吃烧烤的时间也确定会点牛肉片来吃。有的烧烤店内里有牙签牛肉,吃起来味道很赞,实在牙签牛肉很简朴,牙签牛肉不但可以做烧烤用,也可以放在锅里油炸大概是炒着吃。下面小编就来给各人讲一讲牙签牛肉怎么做才会对比好吃。
1、牛肉切片,细致不要切的过大,最佳跟大拇指差不多的宽度,葱姜蒜切碎。
2、牛肉用适量的糖,料酒,葱姜水抓匀,腌上10分钟,然后用牙签串起来。把白芝麻与孜然粒焙干,接着用擀面杖擀成粗粒备用。起锅,放油,煸香葱姜蒜。
3、牛肉入锅煸炒。加入适量盐,蚝油。炒至牛肉干身,下大蒜粉,适量的辣椒粉。
4、临出锅的时间,把以前焙香的芝麻与孜然碎洒上去。
注意事项:
1、孜然最佳是事先用洁净无油的锅煸香,然后用擀面杖碾的稍稍爆裂,如许孜然的香气就充实释放出来了。
2、蒜子有两种要领,一种是到超市直接买一种叫大蒜粉的,末了洒在上面,另有一种是小火炬蒜茸炸至金黄焦香,末了与牛肉一块儿炒制,两种都是蒜香统统,只是方法略有不同,可以恣意选择一种。
3、小我私家以为如许的牛肉,吃的便是谁人干香,以是在煸炒的时间,细致一下火候,煸的干香些,味道会更棒,固然也要细致火候,不要过干,那就失去嚼牛肉的快感喽。
做牙签牛肉以前,牛肉片要切的只管即便的薄一点,然后把调料做好,肯定要事先把牛肉腌制一会,否则做出来的牙签牛肉的味道会不好吃。此外,末了出锅的时间肯定要放一些孜然粉,否则会影响味道。炒的时间可以适量的多放一些辣椒,发起用朝天椒,对比辣。