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鸡汤炖的时间照旧对比长，人们在炖鸡汤的时间必需要有充足的耐烦，大概要炖两三个小时以上才可以使得鸡汤之中的营养物质变得越发足量，并且也会使得味道变得更好，要利用文火慢炖的方法，不要开大火，要是是火候太大就会使得鸡肉自身的口感上面受到很大的影响，不是那末鲜嫩。
阿胶枣乌鸡汤
主料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子
制作历程：老火清炖
作用：养肝、益气、补血、滋阴
清炖乌鸡汤
主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块
调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙
制作历程：
1、乌鸡宰杀洗净，放滚水中焯水，撤除血水；
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入沙锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，参加精盐、味精便可。
灵芝鸡汤
质料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮14个、去核红枣数粒、罗汉果14个、鸡1只
制作方法：
1、鸡去皮洗净，出水，备用。
2、陈皮浸软去果瓤。
3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入别的质料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，便可调味饮用。
特征：加强免疫力，调治排泄，防备朽迈。
贴士：灵芝不消洗，会将面上的孢子粉洗去。别的的药材可以用水冲刷一下。
乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀洁净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，参加葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量净水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少量香菜便可食用。
特征：鲜香味美，养分富厚。乌鸡养分富厚，老少皆宜。拥有较高的药用价值。
乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀洁净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特征：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可医治头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，一箭双鵰。
五彩乌鸡丝
质料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒以及红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝参加精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少量油，参加姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少许水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套禽
质料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少量，香茹六片。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍半晌后，将鹌鹑从乳鸽启齿取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
取炖盆一只，将乌鸡置入，注放净水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少量油，上笼旺火蒸两个小时掏出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
