宫爆鸡丁要怎么做

目录：

1. 宫保鸡丁的由来是什么呢？
2. 宫保鸡丁盖饭应该怎么做呢？

孩子很喜欢吃宫保鸡丁，平时去外面的餐馆总是要点上一盘，于是就萌生了自己学着做的念头，请问宫保鸡丁具体怎么做？

需要准备的材料有鸡胸肉160g，花生米60g，泡发木耳60g，盐，葱，植物油，花椒，辣椒，生抽，蛋清，白砂糖，淀粉，姜，蒜。首先先用开水将花生泡一下去皮，把木耳切成小块。接着将鸡胸肉切成丁，葱，姜，蒜也切好备用。将鸡丁放入容器中，加入淀粉，生抽，盐，辣椒，淀粉和一勺蛋清搅拌均匀，在锅里倒上油下花生米，炒至焦黄色，放入辣椒和花椒，下葱，姜，蒜爆香，最后下鸡丁，木耳，翻炒至鸡丁变色即可上桌。

宫保鸡丁的由来是什么呢？

关于宫保鸡丁的来历，一般认为与丁宝桢有关。一种说法是丁宝桢咸丰年间进士，任山东巡抚后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉鸡肉爆炒的菜肴。调任四川总督后每逢宴客他都让家厨用花生米干辣椒和嫩鸡肉炒至鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。因为他被朝廷封为太子少保，人称丁宫保。因此，家厨烹制的炒鸡丁也被称为宫保鸡丁。还有一种说法是于左宗棠有关。左宗棠也喜欢家族给他做个鸡就是将鸡肉切成丁儿，配上花生，笋丁，木耳。因为左宗棠曾任巡抚，被称为左宫保，所以人们就将次菜称为宫保鸡丁。

宫保鸡丁盖饭应该怎么做呢？

想要做好吃的宫保鸡丁盖饭再做之前要先将鸡肉切成丁，然后再将胡萝卜然后再将胡萝卜莴苣等各种蔬菜切成小丁做之前可以先将蔬菜和鸡肉焯一遍水，这样就能帮助很好地去除其中的脏东西，而且还能很好的入味，然后就可以将这些食物放在一起炒，根据个人的口味调料就可以了，炒好之后再浇在饭上就完成了，这样一道菜能帮助很好地补充身体中的营养，而且还能起到促进食欲的作用。