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牛奶的营养价值高，老少皆宜，以是许多人家里都会配备一些牛奶。由于气候的缘故原由，将牛奶放在冰箱里生存是最佳的方法。牛奶作为液体放冰箱里是很容易冻上的，这种环境一旦产生，就会让人耽心能不克不及再次饮用，终究倒了也挺惋惜的。那末，牛奶冰冻后还能喝吗？下面咱们就来看看吧。
可以冰着吃
牛奶是可以冰冻着吃的，不但是牛奶，酸奶也是可以的，像酸奶中含有很多益生菌，酸奶在低温前提下，这些菌群的活性会低落，然而并不会完整消散，也不会孕育发生甚么有害物质，是可以冰冻着吃的，牛奶中重要含有的是蛋白质以及一些营养物质，经由冰冻此中的物资会产生转变，然而不会对于人体有害，以是是可以冻着吃的。
营养会降低
牛奶中含有大量的蛋白质，蛋白质在低温的情况下会发生变化，会孕育发生沉淀，产生凝集，蛋白质是大分子结构物资，经由冰冻后产生转变之后，人体再食用，效用就不会那末好了，冰冻转变了牛奶的口感，养分会有所低落。
解冻可以喝
冰成冰块的牛奶是可以吃的，解冻成液体状之后也是可以连续喝的，然而这个时间蛋白质经由冰冻再解冻，确定是会发生变化的，这个时间再喝的话就没有以前那末有养分了，并且味道没什么转变。要是要吃冰的牛奶，细致一次不要食用太多，以避免引起肠胃不适。
牛奶不宜冰冻
因牛奶中含有三种差别性子的水份，此中游离水含量最多，不与其他物资联合，只起溶剂作用；联合水，是与蛋白质，乳糖，盐类联合在一块儿的水份，再也不溶解别的物资，不产生冻结；结晶水，是在乳糖结晶时以及乳糖结晶体一块儿存在的水。当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外向里冻，里面包着干物资（蛋白质，脂肪，钙等）跟着冰冻时间延伸，内里干物资含量相应增多，干物资不结冰。这时奶块外层色浅，里边色深，解冻后，奶中蛋白质易沉淀，凝集而变质。
夏季如何储存牛奶
1.过冷对于牛奶有不良影响。有人喜好在夏日喜好冰冻牛奶。殊不知，当牛奶温度低于零摄氏度时。此中的脂肪、蛋白质分散，酪蛋白呈粉状固结，味道就会显着削弱，营养成分不易被人体吸取。人要是常饮冰冻牛奶，还容易患胃肠道疾病，如胃及十二指肠溃疡、胆囊炎、肠炎等。因而，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏便可。
2.鲜牛奶应该立即安排在阴凉的处所，不要让牛奶暴晒或者照射灯光，最佳是放在冰箱里。由于日光、灯光均会损坏牛奶中的数种维生素，奇怪的牛奶经阳光照射一分钟以上，奶中的B族维生素会很快消散。纵然在薄弱的阳光下，经6个小时的照射，此中的B族维生素也仅剩一半了。
3.牛奶放在冰箱里，必要封口，以避免别的气息串入牛奶里。
4.牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
5.肯定要细致牛奶标签上面的存储前提，必要冷藏的鲜奶、酸奶不宜久置于常温下，而配送到户的牛奶送到后，早上就患上喝掉，晚上回家再喝它就有变质的大概了。
